Хош иісті тәтті таңқурай тұнбалары жыл мезгілінде кез келген уақытта пісіруге болады - бұл жаңадан, дәмді жидектерден немесе тіпті жидек джемінен дәмді болады. Сіз сондай-ақ жедел рецептілерді пайдалана отырып, тұнбалар жасауға болады немесе бай сусынның дәмін сақтау үшін ұзақ сусын салуға болады. Бұдан әрі жинаған барлық дәмді таңқурай тұнбалары рецептілері.
Таңқурайдағы тұнбаға арналған рецепт
Құрамы:
- піскен таңқурай - 1 кг;
- су;
- арақ - 500 мл;
- қант - 250 г.
Дайындау
Берри таңқурай мұқият сұрыпталған, сабақтарының және жабысқақ жапырақтары алып тастаңыз, содан кейін ықтимал ластаушылардың таңқурай шаю. Жуылған жидектерді талқылап, оларды ыдысқа құйыңыз, содан кейін таза су құйып, қақпақпен құмыраны жабыңыз. Тоңазытқышта сыйымдылықты 1,5 айға қойдық.
Уақыттың соңында таңқурай сұйықтығы бөлек таза құмыраға құйылады және жидектер қантқа себіліп, тағы тығыз жабылады және бұрынғыға ұқсас кезеңде тоңазытқышқа қайтарылады. Жеке таңқурай шәрбаты бұрын дайындалған сұйықтық пен арақпен өсіріледі, содан кейін біз қоспаны салқындатып, таңқурайдың хош иісті тұнбасын көруге болады.
Алкогольдегі таңқурайдың тұнбасы қалай жасалады?
Құрамы:
- сұйытылған алкоголь - 1 л;
- су - 1 дана;
- қант - 250 г;
- таңқурай - 3 кг.
Дайындау
Жуылған және кептірілген таңқурай таза құмырада жабылады және арақпен құйылады. Бөлме температурасында қараңғы жерде 3-4 күн бойы жидектерді қалдырыңыз. Бөлінген мерзімнен кейін біз алкогольден басқа тұнбаны басқа ыдысқа ағызамыз.
Су мен қанттың қалың, таза сиропын пісіріңіз. Сиропты спирт тұнбасына араластырыңыз, сусынды шөлмектерге құйыңыз және 2 апта бойы салқын жерде қалдырыңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз құрғақ бөтелкелерге тұнбаны сүзіп, оны қолданамыз немесе уақытты салқын жерде сақтаймыз.
Сол схема бойынша таңқураймен арақ тұнбалары жасай аласыз, бірақ жақсы сапалы араққа артықшылық беру керек екенін есте сақтаңыз.
Таңқурайдан коньякқа үй тұнбасын дайындау
Коньяк тұнбасы тәтті сусын болып табылады, ол дәмі мен хош иісі сияқты өзінің «арақ» аналогынан айтарлықтай ерекшеленеді. Өзіңіз көріңіз және көріңіз.
Құрамы:
- таңқурай - 700 г;
- коньяк - 1 литр.
Дайындау
Таңқурай сұрыпталады, салқын сумен жуып, кептіріледі. Жидектер таза және құрғақ құмырада ұйықтайды, содан кейін біз 2-3 грамм жидектерді толығымен жабатын етіп коньяк құйып, қақпақты жабыңыз және жылы және қараңғы жерде 2 айға қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін, біз сусынды мақта дәке сүзгісі арқылы сүзіп, бөтелкеге құйып аламыз. Тұнбаны дереу тұтынуға болады, бірақ жертөледе немесе кез-келген қара және салқын жерде сақтауға болады.
Таңқурай күресінің тұнбасы қалай жасалады?
Егер сіз таңқурай таңқурайының джемі болса, ол қантқа ұшыраған немесе болашақта қолдануға жарамсыз болып қалса - ол тұнбалар үшін пісіріңіз. Ең бастысы, мұндай джем бүлінбеу керек, яғни, қалыпты түрде жабылған, әйтпесе хош иісті тұнбасыз
Құрамы:
- арақ - 500 мл;
- джем - 500 г.
Дайындау
Кептелістің тұнбасын дайындау қарапайым қарапайым болуы мүмкін. Арақпен араласқан таңқурай кептелісін араластырыңыз, содан кейін қақпақтың қоспасы бар құмыраны жабыңыз және 3-4 күн ішінде қараңғы жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сусынды бірнеше рет араластырып, оны кристалданбауы керек. Келесі тұнбалар мақта-дәке сүзгісі арқылы бөтелкеледі. Егер сусын сіз күткеннен әлдеқайда күшті болса, оны таза сүзгіден өткен судың аз мөлшерімен араластырыңыз.