Баклажандар ғажайып қасиетке ие - көп жағдайда қуырудан кейін олардың дәмі саңырауқұлаққа ұқсас болады. Бұл мүмкіндік күшейтілуі мүмкін. Рецепттерді оқыңыз және саңырауқұлақтарды еске түсіретін баклажаны тез және дәмді түрде дайындауды үйренесіз.
Бұл үшін арнайы ингредиенттер қажет емес. Бәрі де, әркім үшін әр қожайынның ас үйінде болады. Бірақ соңында сіз вегетариандық және қарапайым мәзірлерге қолайлы пайдалы және дәмді тағамды аласыз.
Бұл көкөністерді тағамдар мен гарнирге қосымша ретінде қолданыңыз. Кез-келген жағдайда сіз қанағаттанасыз.
Саңырауқұлақтар сияқты қуырылған баклажан - рецепт
Құрамы:
- баклажан ақ - 450 г;
- турмерикалық ;
- тұз;
- күнбағыс майы;
- жер бұрышы;
- cashews - 12 дана.
Дайындау
Біз майсыз кастрюльдерді қуырамыз, оны суытып, бортқа қойып, оны илектеу құтымен ұрамыз. Ақ баураймен жууға болады, оларды пышақ қабығымен алып тастап, кішкене кесектерге үгітіңіз. Оларды қызыл ыстық маймен табаққа жібереміз. Алтын алтындаған кезде шырмайды, бұрышты, тұзды, кешьюекті қосып, тағы бір минутта отты ұстаңыз 3. Біз саңырауқұлақтар мен трапезничам үшін қытырлақ алмастырғыштарды аламыз.
Саңырауқұлақ тәрізді қаймақ бәліштері
Құрамы:
- баклажан - 550 г;
- пияз - 65-70 г;
- ақжелкен;
- саңырауқұлақ сорпасы кубабы - 1 дана;
- май сығындысы - 45-50 мл;
- Қуыруға арналған май - 90 мл.
Дайындау
Менікі мен баклажаны қабығы мен сабаннан тазалаймыз. Біз өте үлкен кубиктерді кесіп, оларды ыдысқа қосып, қайнаған суға құйып, 20 минут күтіңіз. Пияз аршылып, мұқият туралған және қуырылған. Ашық болғаннан кейін, біз баклажан тілімдерін қосамыз және оларды өте аз қуырамыз. Біз қаймақ құйып, саңырауқұлақ кубызы мен тұзды 9-10 минутқа құлатамыз. Бұл тағамды қосымша қосу қажет емес, өйткені текше есебінен бұл дәм жеткілікті болады. Пияздың соңында баклажаны ақжелкенмен себіңіз.
Баклажандарды дәмді саңырауқұлақтар ретінде дайындау
Құрамы:
- баклажан - 670-700 г;
- өсімдік майы - 60 мл;
- сірке суы - 20 мл;
- тұз;
- дәмдеу (карри, маржорам);
- қант - 35 г;
- сәбіз - 70-90 г.
Дайындау
Біз баклажаны жуып, жеуге болмайтын бөліктерді алып тастаймыз. Біз жас жемістің қабығын алып тастамаймыз - бұл жеткілікті жұмсақ және жұмсақ, бірақ біз жетілгендерді алып тастаймыз - ол оның қаттылығымен дәмін бұзады. Біз осы көкөністерді үлкен лобаларға бөлдік. Өсімдік майымен, маусыммен, тұзбен толтырыңыз, пешке салыңыз, пешке салыңыз. 15 минут күтіп болғаннан кейін, әрбір баклажан кесектерін осы ингредиенттері бар және пешке 10 минутқа қайтару үшін, үгітілген сәбізді, қантты және сірке суын қосыңыз.
Саңырауқұлақтар дәмі бар баклажан
Құрамы:
- баклажан - 1100-1200 г;
- тұз;
- пияз - 120-140 г;
- сарымсақ қалампыры - 5 дана.
- сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- бұрыш бұршағы - 7 дана;
- өсімдік майы.
Дайындау
Саңырауқұлақ аяқтарына ұқсайтын қалың белдеулерін кесіп, жууға және тазартуға арналған баклажан. Оларды табаққа салыңыз. Ыдыс-аяқтарды кеңірек алу керек, сондықтан араластыру ыңғайлы болады. Салли баклажан және 2 сағатқа қалдырыңыз. Мұндай күту қажет,
Пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Пиязды сақиналарға пісіріп, сарымсақ кесектерін екіге бөліңіз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын қыздырып, шырыннан сығылған баклажандарды қуырамыз. Қуыруға арналған табақты шеттерге толтырыңыз қажет емес, өйткені көкөністер нашар қуырылған. Ең дұрысы, сіз тек 1 қабатты орналастыруыңыз керек. Бұршақайлар сәл алтындағанда, оларды кәстрөлге салыңыз. Сарымсақ пен пияз қосып, араластырыңыз.
Сірке суы, бұршақ және тұз қосылған 0,5 кесе суды қыздырыңыз. Ыстық тұздықты көкөністермен толтырып, тоңазытқышта 30-40 сағат қалдырыңыз.