Бүкіл құс пісірілген - мерекелік да, кездейсоқ үстелге де тамаша таңдау. Бұл дәмді ғана емес, әдемі де көрінеді. Дәмді тағамға қарағанда дәмі де емес, тауықтан да қызықты. Бұл құсты пісірудің ең жақсы жолы - бұл пісіру. Енді сіз пеште және көп айналымда үйректің саңырауқұлақтарымен қалай дәмді дайындағаны туралы айтып береміз.
Үйрек саңырауқұлақтармен толтырылған
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- картоп - 0,5 кг;
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - 150 г;
- өсімдік майы, тұз, бұрыш.
Дайындау
Біз пиязды кесеміз, кішкене кесектерге кесілген саңырауқұлақтар, текшелерге кесілген картоп. Пиязды өсімдік майына қуырамыз, саңырауқұлақтарды, тұзды және таяқшаны тағы 5 минутқа таратамыз, содан кейін тағы 10 минут картоп, тұз, бұрыш және қуырылған картоп қосамыз, араласқан кезде біз үйрекке салып , оны тіс тазалағышымен тігіледі немесе оны кесеміз. Тұзды тұз және бұрышпен сүртеміз. Біз үйрекке пісіруге немесе фольгаға орауға арналған жеңке салып қойдық. 180 градус температурада біз 2 сағат дайындаймыз. Процесс аяқталғанға дейін 15 минуттан кейін біз картоп пен саңырауқұлағы бар үйректің қызаруы үшін жеңді кесеміз.
Үйрек күріш пен саңырауқұлаққа толтырылған
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- қайнатылған күріш - 2 кесе;
- ақ құрғақ саңырауқұлақтар - 40 г;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз.
Дайындау
Үйрек мен оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз, сосын сүйектерден қаңқа босатыңыз. Бұл сүйек пен ет буындарын кесіп, түбінен бастап, қолайлы. Бұл жағдайда біз қанаттар мен сүйектерді аяғымызда қалдырамыз. Зәйтүн майы соя тұздығы мен араласады. Біз үйрекке терең ыдысқа салып, оны тұздықпен жабамыз және кемеге бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта күрішті үлкен мөлшерде дайындауға дайындаңыз, сосын күрішті дуршлагқа тастаңыз.
Кептірілген саңырауқұлақтар жылы сумен құйылады, олар жұмсартылғаннан кейін текшелерге немесе сабанға кесіп, күрішпен араластырады. Біз үйрек үйректерін дайындықпен толтырып, тесік тігеміз. Біз күріш пен саңырауқұлақтарды терең сауытқа салып, бір жарым сағат бойы пешке жібереміз. Температура 220 градус болуы керек. Дәнді дайындау кезінде біркелкі қызарып, оны бір рет айналдыруға болады. Біз күріш пен саңырауқұлақтарды пісіріп, үйрекке қызмет етеміз.
Саңырауқұлақты үйрек көпқабырғада
Құрамы:
- үйрек - 1,5 кг;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- кілегей - 300 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз үйректі үйреншікті мөлшермен кесеміз, оны тұзбен, дәмдеуіштермен және туралған сарымсақпен сүртеміз. Біз мультиварк кесесін өсімдік майымен майлаймыз, «Пісіру» режимін қосамыз және пісіру уақыты 1 сағатты құрайды. Үйрекке мультиварк пен қуыруға 30 минут бойы пісіріп, мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Содан кейін су қосыңыз (ет бөліктері дерлік жабылуы керек). Бағдарламаның соңына дейін дайындалуға рұқсат беріңіз. Дегенмен, менің шахта және ұсақ кесілген саңырауқұлақтар. Біз «Quenching» режимін орнаттық және уақыт 30 минут. Біз үйректің үстіне саңырауқұлақтарды таратып, бәрін креммен толтырамыз. Осы пісіру режимі аяқталғаннан кейін, біз «Жылыту» -ды 15 минуттай қосамыз, содан кейін ыдыс тіпті шырын шығарады.