Пасха дәмді және ерекше пирогтар үшін пісіруді қалайсыз ба? Сонда сіз барсыз. Сіздер үшін - Пасха үшін дәстүрлі нұсқа және бірнеше бастапқы рецепт.
Пасха үстеліндегі дәстүрлі тағам - бұл Пасха торты. Шіркеу канондарына сәйкес, қамыр бейсенбіден жұмаға дейін түнде жасалады, ал жұма күні олар пісіріледі. Көптеген адамдар мұны демалыс күнінен бұрын жасайды. Пасха күнінде шіркеуде торттар тазартылады. Бұл пісіруге көптеген рецепттер бар, өйткені үй шаруасындағы әйелдер тәжірибеге сүйіседі. Дәстүрлі торт пен бірнеше түпнұсқалық нұсқаны қарастырыңыз.
Әдеттегі Пасхалық торт
Көптеген адамдарға таныс қарапайым және ең кең тараған нұсқамен бастайық. Пісіру дәмді және жұмсақ болады.
Құрамы:
- ұн - 4 дана;
- ашытылған ашытқы - 50 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сүт - 1 дана;
- қант - 3/4;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- май - 100 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жеміс-жидек және мейіз.
Дайындау
- Сүтті алдын ала қыздырыңыз, бірақ ол өте ыстық болмауы керек. Қанық қасық қосып, ашытқыны шайқаңыз. Араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
- Басқа ыдыста қалған қалыпты және ванильді қант пен жұмыртқаны жіберіңіз. Еріген кілегей мен зәйтүн майын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Алынған қоспаны және қасықты араластырыңыз, мейіз және қаныққан жемістерді қосыңыз. Ақыр соңында қайнаған қаймақ тәрізді қамырды пайда болғаны үшін ұнды араластыруға қалады.
- Таңдалған пішіндерді маймен таңдаңыз және оларды жарты тестпен толтырыңыз. Оларды сүлгімен жабыңыз және қамырдың қалыптың биіктігі 3/4 жақындай түсуі үшін жылы жерде бір сағатқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқаларды сары маймен майлап, пеште бір сағат ішінде 180 ° C температурада пісіріңіз. Дайындық ағаштан жасалған таяқпен тексерілу керек, ол Пасха арқылы пирсирленуі керек, содан кейін оны құрғақ күйінде қалдыру керек. Егер шарлар басылып кетсе, оларды пергамент қағаз немесе фольга арқылы жабыңыз.
- Пирогтар салқын болған кезде, мысалы, қант пен ұнтақпен сыққышты ұрып-сылап, оларды глазурмен безендіріңіз.
Жұмыртқасыз торт
Осы рецепт бойынша дайындалған пісіру өте нәзік және дерлік ауызда ереді. Торт пирожныйға ұқсайды, сондықтан оны жұмсақ ұстап, оны сөмкеде сақтаңыз.
Құрамы:
- ұн - 180 г;
- табиғи йогурт - 250 мл;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- сода - 3/4 шай қасық.
- мускат жаңғағы, кілегейлі жеміс және шоколад кескіні.
Дайындау
- Йогурт содамен араластырып, біраз уақытқа қалдырыңыз.
- Ванильді және қарапайым қантты ұнтақталған ұнды алып тастаңыз, мускат жаңғағын, шоколадты және қаныққан жемістерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Екі массаны қосып, майланған пішіндегі қамырды тартыңыз. 180-200 ° C температурасында бір сағат бойы пісіріңіз.
Шоколадты торт
Егер сіз отбасыңыздың хош иісті және дәмді печеньелерді таңқындатқыңыз келсе, онда осы тәттің дәмін татып көріңіз.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- сүт - 250 мл;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- какао ұнтағы 70 г;
- май - 50 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- мейіз және тәтті жеміс береді.
Дайындау
- Жылы сүтте түйіршіктелген қант пен қытырлақ ашытқыны қосыңыз. Араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. жылы жерде.
- Басқа контейнерде ұнтақталған ұн, какао, қалған қант, тұзды араластырыңыз және қаласаңыз, ванилиннің шуылын қосыңыз, бірақ бұл қажет емес.
- Сүтті ерітіп, құрғақ ингредиенттерге құйыңыз. Содан кейін жұмыртқа мен қасықты жіберіңіз. Сол сатыда мейіз және қантты жеміс қосылады.
- Қамырды араластырып, бір шараға жинап алыңыз, ол майланған ыдысқа салып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Қамырды көлемге 2/3 толтырып, пішінге бөліңіз. Оларды бір сағатқа қалдырып, 180 ° C температурасында жарты сағат бойы пісіріңіз. Сіздің жағыңыздағы торттарды салқындатыңыз. Оларды кез-келген түрде сәндеуге болады.
Сәбіз торттары
Рецептте сәбізді қолдану арқасында Пасха дәм татуға ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Құрамы:
- ұн - 2 дана;
- жаңа ашытқы - 50 г;
- сәбіз - 3 дана;
- Жұмыртқалар - 4-5 дана;
- май - 200 г;
- сүт - 1 дана;
- су - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- тұз.
Дайындау
- Жылы сүттің аз мөлшерінде, ашытқыны сұйылтыңыз және қант қосыңыз. Бір сағаттан тұрып, қамырды араластырып, ұнды дайын қасыққа салыңыз. Оны сүлгімен жабыңыз және оны жылы жерге қойыңыз.
- Сәбіз таза және текшелерге кесіңіз. Сары маймен бірге суға пісіріңіз. Содан кейін, сұйықтықты құйып, өсімдік сүлгімен немесе блендермен тазалаңыз. Онда жылы сүт, май, қант, аз тұз және жұмыртқа қалғанын қосыңыз. Массаның біртекті болуы маңызды.
- Сәбіз қоспасын қасыққа араластырып, содан кейін дайын қамыр 1/3 дайын пішінге қойылады. 20 минут бойы көтеріле беріңіз. және жұмыртқасы бар жоғарыдан май жағыңыз. Пісіру уақыты 50-60 минут. 200 ° C температурада
- Декорация үшін глазур, май немесе ақуыз кремі, тіпті карамельді пайдалануға болады. Жеке рахатыңызбен тәжірибе.
Балдың торты
Бал қосып дәмді және хош иісті қосып пісіру керек, сондықтан оны торттарға арналған қамырға қоспайсыз ба? Бұл рецептті көріңіз, сіз оны ұнатасыз.
Құрамы:
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- жылы су - 100 мл;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- сұйық бал - 50 г;
- ащы шоколад - 0,5 плитка;
- май - 15 г;
- мейіз.
Дайындау
- Ұн мен ашытқыңдағы екі ас қасық араластырыңыз. Жылы сумен және түйіршіктелген қантпен бөлісіңіз. Екі қоспаны араластырып, 15 мин қалдырыңыз.
- Сонымен жұмыртқаны балмен сығып, қамырға құйыңыз. Ингредиенттердің қалған бөлігін (сары май және шоколад қоспағанда) араластырып, сүлгімен 1,5 сағат бойы жылы жерге қалдырыңыз.
- Толтырылған үлгілерді жартысын толтырыңыз және оларды басқа сағатқа қалдырыңыз. Жоғарғы пиязды 180 ° C дейін сарғыш және баяу пісіріңіз. Сары маймен араластырылған балқытылған шоколадпен безендіріңіз.
Жүгері торты
Егер сіз тестпен достаспаңыз немесе онымен араласқыңыз келмесе, онда осы рецептті пайдаланыңыз. Айтпақшы, көптеген Пасханы «патша» деп атайды.
Құрамы:
- ірімшік - 0,5 кг;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 100 г;
- қаймақ - 200 г;
- қант - 0,5 дана;
- ванилин;
- Мейіз, бадам, құрғақ абрикос және қаныққан жемістер - 1/5 тоқ.
Дайындау
- Алдымен, екі рет кастрюльдегі жұқа електен сүзбе алыңыз. Оған жұмыртқа, қаймақ және еріген сары май қосыңыз. Барлығын шпатламен араластырыңыз.
- Кәстрөлді пешке қойып, қасықпен араластырыңыз. Массаж қайнатыла бастаған кезде, табаны отты алып, оны суық суға салып қойыңыз. Қоспаға салқындағанша араластырыңыз.
- Сүт ірімшік массасына қант пен ванилин қосыңыз. Мақта матамен жабылған електен араластырыңыз және орналастырыңыз. Бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Бұл әйнек артық сұйықтықтың болуын қамтамасыз ету.
- Содан кейін туралған жаңғақтар мен кептірілген жемістерді қосыңыз. Бұл массаны қалыпқа (жақсы силикон) қою керек. Майлықпен жоғарғы жағыңыз және табақшамен және су бөтелкесі сияқты кез келген қысым көрсетіңіз. Оны түнгі уақытта тоңазытқышқа салыңыз. Пасханы тағамға айналдырып, оны дәміне қарай безендіреді.
Бадам торты
Жаңғақтарды қолдану арқасында дайын кондитерлік хош иісті және өте дәмді болады. Бұл рецепт, әрине, ең сүйіктідердің бірі болады.
Құрамы:
- ұн - 5 дана;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 8 дана;
- ашытылған ашытқы - 100 г;
- сүт - 250 мл;
- коньяк - 1 ас қасық. қасық;
- мейіз - 0,5 дана;
- ұсақталған бадам - 0,5 дана;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық.
Дайындау
- Сүтті қайнатыңыз, 0,5 ас қасық қосыңыз. ұнды үнемі араластырып, екі минут пісіріңіз. Біраз уақыттан кейін оны салқындатып, ашытқыны қойыңыз. Жақсы араластырып, жылы жерде қалдырыңыз.
- Бөлек сарысын және қант ақ түсте сүртіңіз. Ақ көбікті көбікте. Өз кезегінде, оларды қамырға қосып, араластырып, кетуге қалдырыңыз.
- Қалған ингредиенттерді қамырға салып, жақсылап араластырыңыз. Формадағы ортаға дейін салып, біраз уақытқа дейін көтерілу керек. 180-200 ° C температура кезінде бір сағатқа сарымсақпен пісіру
Bezdrozhzhevoy торт
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ашытқымен піспейтінін айтып, олар үшін арнайы рецепт ойлап тапты. Пісіру тәтті, тәтті және дәмді болады.
Құрамы:
- ұн - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 3/4;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- ірімшік - 200 г;
- лимон шырыны - 0,5 дана;
- май - 70 г;
- турмерия - 0,5 шай қасық.
- ақ жүзім, кілегейлі жемістер мен сода шөгіндісі.
Дайындау
- Сыраны ірімшік арқылы сүртіп, оны қарапайым және ванильді қантпен араластырыңыз. Сондай-ақ, гликоль, сода, балқытылған сары май және лимон шырынын қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
- Сары бүршектерді бөліп, қамшы етіңіз, сосын қамырға жіберіңіз. Содан кейін піскен жемістерді, мейізді және араластырыңыз. Қамырды араластырып ұнды ішінара қосыңыз.
- Майланған түрде қамырды салыңыз да, 180-200 ° С температурасында сағатты пісіріңіз. Жоғарғы қызғылт түске айналғанда, оны пергамент немесе фольга арқылы жабыңыз. Протеиннен жасалған глазурмен безендіріңіз.
Ром қосылған мүкжидек пирогы
Ұзақ уақыт бойы ерекше рецепт іздедіңіз бе? Сонда бұл опция сіз үшін. Пісіруге керемет дәмді және хош иісті болып көрінеді. Ересектер Пасхадағы «алкогольді» иісін жақсы бағалайды, бірақ оны балаларға қауіпсіз беруге болады.
Құрамы:
- ұн - 0,9 кг;
- қант - 1,5 кесе;
- ашытқы - 50 г;
- сүт - 170 мл;
- қаймақ және май - 150 г;
- құрғақ мүкжидек - 100 г;
- ақ жүзім - 50 г;
- сарысы - 4 дана;
- ром - 25 мл;
- «Rom» хош иістендіргіші - 5 мл;
- тұз.
Дайындау
- Ашытқыны және қантты және ұнды жылы сүтке қосыңыз. Керемет, майлықпен жабыңыз және жылы жерде бір сағатқа қойыңыз.
- Сары майды ерітіп, қалған қант, сарысы, дәмі, қаймақ және тұзды шұңқырға жіберіңіз. Мұқият араластырыңыз.
- Раковинаны мұқият құйып, біраз уақыт қалдырыңыз. Омарды басқа массамен біріктіріп, алдын-ала ұнтақталған ұнды қосып, қамырды илеңіз. Контейнерді сүлгімен жабыңыз және оны бірнеше сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз. Қажет болса, қамырды илеңіз.
- Мүйізді қызанақты ромға салып, қайта қосыңыз. Басқа 2-3 сағатқа қалдырыңыз, ол мезгіл-мезгіл жуып кетеді.
- Дайындалған қалыптарда қамырды екіге толтырып қойыңыз. Қамырдың жоғарғы жағына жеткенше оларды жылы ұстаңыз. 10 минут пісіру. 190 ° C температурасында, содан кейін 30 ° C градусқа дейін төмендетіп, дайын тұмшапешті салып, тортты ағаш таяқпен тексеріңіз.