Пеште пісірілген саңырауқұлақтар - өте дәмді, диеталық, тәтті және дәмді хош иісті тағамдар. Оны асханада немесе кез-келген гарнирге қосымша ретінде ұсынуға болады: пюре картоп , қарақұмық, күріш, макарон және т.б. Тағамды тез дайындаңыз, бірақ нәтиже әркімді қуантады және тіпті ең күлкілі дәмдісін қалдырады! Сізге пешке қалай дұрыс дайындау керек және саңырауқұлақтарды қалай пісіру керек екенін білейік.
Пеште пісірілген саңырауқұлақтарға арналған рецепт
Құрамы:
- шампиньондар - 500 г;
- ірімшік қатты - 100 г;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер (тұз, бұрыш) - дәміне қарай;
- Мемлекеттік қаймақ - 200 мл;
- ұн - шөкім;
- өсімдік майы;
- сарымай.
Дайындау
Мәселен, ең алдымен жаңа саңырауқұлақтарды алып, мұқият жуып, кептіріп, аяқтарын кесеміз. Содан кейін, саңырауқұлақтардың аяғы майдалап, қуырылған табаға қойылады. Біз пиязды таза сіңіріп, саңырауқұлақтарға қосып, барлығын өсімдік майы арқылы өткіземіз, сәл подсолив. Шикі саңырауқұлақтар өңделеді және пісірілген қуырылған пісірілген. Үгіт ұнтақталған ірімшікке себілген, оларды пісіру парағына салып, маймен алдын ала майлаңыз. Саңырауқұлақ шляпалары қаймақпен көп мөлшерде суарылады және алдын ала қыздырылған пешке 200 градус 20 минут ішінде дайындалғанша пісіреді. Ыдысқа салып дайындалған саңырауқұлақтар бөлме температурасында салқындатып, жаңа піскен жасыл безендіріңіз және тағамдар ретінде қызмет етіңіз.
Тұмшапеште пісірілген ақ саңырауқұлақтар
Құрамы:
- жаңа ақ саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- ірімшік - 50 г;
- қаймақ - 200 мл;
- бидай ұны - 1 ас қасық. қасық;
- май - 50 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ақ саңырауқұлақтарды тазалаңыз, оларды емдеңіз, жылы сумен мұқият шайыңыз және кептіріңіз. Пияз қабықтан тазарып, жартылай сақинамен жууға және шөгеді. Енді саңырауқұлақтарды пияздан еріген сары маймен қуыратын табаққа таратып, тұз қосып, ылғал толығымен буланғанша пісіреміз. Содан кейін алтынға дейін шамамен 5 минуттан кейін кішкене өрт шығыңыз. Осыдан кейін біз саңырауқұлақтарды пияз ыдысына ауыстырамыз. Ұнды қаймақпен біріктіріңіз, біртекті, біраз тұздыққа дейін жақсылап араластырыңыз, сәл сығыңыз және тұзды саңырауқұлақтарды құйыңыз. Содан кейін, барлық үгітілген ірімшікті себіңіз және саңырауқұлақтарды қыздырылған пеште толығымен пісіру үшін қойыңыз.
Пешке толтырылған және пісірілген саңырауқұлақтар
Құрамы:
- жаңа піскен сарымсақ - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- ірімшік - 100 г;
- ветчина - 50 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса.
Дайындау
Саңырауқұлақтар жылы суға мұқият жуылады, өткір пышақпен тазаланып, жұмсақ, шляпаларды аяғынан бөліп аламыз. Шашақтарды сәл тұзды сумен 30 минутқа салып, аяқтарын кішкентай текшелерге бөліңіз. Біз шырыннан қуырылған шырынды алып тастап, жіңішке жартылай жұқа етіп кесеміз. Оны өсімдік майын жұмсақ күйге қосып қуырыңыз, содан кейін ұсақталған саңырауқұлақ аяқтарын және туралған ветчина кубаларын таратыңыз. Толтырғыш мұқият араласып, әлсіз әлсіз алауда.
Енді масса массасын тұз, бұрыш және араластырыңыз. Саңырауқұлақ шляпалары пісірілген тағаммен толтырылып, майланған пісірме табаққа қойылады. Саңырауқұлақтарды кілегеймен құйып , қыздырылған пешке 10-15 минут жіберіңіз. Уақыт өткеннен кейін, ыдысты алыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз және шамамен 5 минут пісіріңіз. Дайын пеште пісірілген саңырауқұлақтар, көкөністермен безендірілген әдемі ыдысқа салып, үстелге ұсынылады.