E331-түлік қоспасы көптеген өнімдерде кездеседі. Бұл алфавиттік-сандық кодтың артында лимон қышқылының натрий тұзы немесе натрий цитраты бар, ол туралы барлық тұтынушылар пайда мен зиян туралы білмейді. Сондықтан бұл ингредиенттерді сақтықпен емдейді.
Натрий цитратының диеталық қоспасы дегеніміз не?
Сыртқы көріністе ол суға оңай ериді, иістендірілмеген кристалды құрылымы бар ақ ұнтақ. Бұл улы емес және теріге түскен кезде жағымсыз сезім тудырмайды.
Өткен ғасырдың басында алғаш рет натрий цитраты алынды. Бұл қоспа тұзды-қышқылдық дәмі үшін «қышқыл тұз» деп аталмайды, бұл желе десерттеріне, кондитерлік өнімдеріне ерекше әсер етеді. Натрий цитратының пайдасы мен зияны дәрмендер мен фармацевтерге емес, дәрілік заттарды өндіруде қолданылатындықтан белгілі. Олар сондай-ақ консервіленген сүт, қышқыл сүт өнімдері, шампунь және шаш күтімі өнімдерін қосады.
Натрий цитратының ағзаға әсері
Бұл субстанция қанның қанықтырылуына жол бермейді, сондықтан ол қан құюға қарсы препарат ретінде қолданылады. Сондай-ақ, ішке түскен кезде ол асқазанның қышқылығын қалыпқа келтіре алады, сондықтан ол ағзаға арналған қоректендіру үшін қолданылады. Натрий цитраты ішектің дамуын ынталандырады, сондықтан ол сондай-ақ ішек әсерімен препараттарға енгізіледі.
Натрий цитраты зиянды ма?
Азық-түлік қоспасы ретінде, зат ресми түрде адам денсаулығына қауіпсіз деп танылады. Алайда, сарапшылар бұл саладағы зерттеулердің жеткіліксіз екенін атап өтті. Дәрілермен қамтылған натрий цитратына зақым келтіруі мүмкін. Олар іштің ауырсынуына, тәбетінің төмендеуіне , қан қысымының жоғарылауына, жүрек айнуы мен құсуына әкелуі мүмкін.