Ариан бүркемесінің шарабы суық мезгілде пайдалы болатын пайдалы әрі дәмді сусын.
Қара шоколадтан үй шараптарын рецепт
Шарапқа келетін болсақ, тамақ дайындау кезінде барлық жемістерді қолдануға болмайды. Бүлінгенге дейін зақымдалған және бүлінген жидектерден құтылуға болады. Содан кейін барлық жидектер жууға, кептіруге және пайдаланылған қуаттарды дайындауға жұмсалады. Ферменттеу цистернасының тазалығы дәмді және дұрыс дайындалған шараптың кепілі болып табылады, сондықтан басқа бөтен микрофлорадан құтылу үшін контейнерлер әдетте сода мен жуып-құйылған.
Құрамы:
- шоколад - 4,7 кг;
- қант - 1,7 кг;
- мейіз - 45 г.
Дайындау
Мейізді немесе арнайы шарап ашытқысын қолданбайтын болсаңыз, онда шараптан шарапты дайындамас бұрын, жидектерді өз бетінде табиғи жабайы ашытқыларды сақтау үшін жууға болмайды. Жидектерді дайын контейнерлерге құйып, қантпен толтырыңыз (750 г жеткілікті). Әр жидек тұтастығын бұзуға тырысып, зиянкестермен ингредиенттерді фунт. Содан кейін алынған груел бір литр су құйып, ашытуға жіберіледі. Ашытудың алғашқы белгілерінен бұрын, жидектердің беті кебірленбеуі үшін бетіндегі целлюлозаны күніне бір рет араластыруға болады.
Ферменттеу басталған кезде, пышақ теріге қайтадан лақтырылады және өте мұқият сығылады. Шырын қосымша ашыту үшін таза бөтелкеге құйылады. Қалған торт бір литр жылы сумен құйылады және қалған қантпен араласады. Бұл қоспаны бір апта бойы қалдырады, сонымен қатар күнделікті араластырады. Бұрын алынған шырын су тығыздығының астында қалады. Бір аптадан кейін көбік шырынның бетінен шырынның екінші бөлігімен араласып, сүзгіден өткізгеннен кейін және басқа да 30 күн ішінде немесе ферменттеу аяқталғанға дейін құдықты қалдырыңыз.
Қара шоколадтан жасалған шарапты дайындау іс жүзінде аяқталды, оны сүзгіден өткізіп, оны ұнатып, алкогольмен бекітіп, қажет болса, кем дегенде бір ай бойы суытып қойыңыз.
Алма мен шоколадтан жасалған шарап үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
- шоколады - 1,9 кг;
- алма - 980 г;
- қант - 2,8 кг.
Дайындау
Разуннит күлді қантпен килограммен құйып, алмадан жасалған түйіршіктерге қосыңыз. Дайындалған 10 литрлік бөтелкені массасы бар құйыңыз да, сұйықтық көлемі шамамен 2/3 көлемді толтыратындай етіп құйыңыз. Контейнердің мойнына дәке салынып, 3 апта ішінде сусын қалдырыңыз. Қалған қант екіге бөлінеді және инфузияның 2 және 3 апта соңында қосылады. Беттегі бөтелкелердің мазмұнын күнделікті араластыруды ұмытып кетпеңіз. Әрі қарай, шарап алтыншы аптаға дейін созылады, целлюлозадан сүзіледі және ферменттеу аяқталғанша болтты астына тастайды. Дайын сусын одан әрі сүзіледі және дәм болады.
Арақпен шоколадтың шырынынан шарап
Жидектердің өздері қанық емес болғандықтан, олар суға кетуді қаламайды, өйткені бұл сусыннан жиі бекініс жетіспейді және ол тез бұзылып кетуі мүмкін. Құрғақ шарапты дайындаған кезде, арақпен қосымша сығуды немесе қарапайым жедел рецептіні қолдану арқылы оны болдырмауға болады.
Құрамы:
- шоколад - 820 г;
- су 830 г;
- арақ - 530 мл;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Сусынның негізін жарты сағат бойы қантпен бірге пісіріп, содан кейін жарты күн бойы сорпаны қалдырыңыз. Инфузия бірнеше рет сіңіріледі, езбе үстінде, сосын арақпен араластырылады, сүзуге және салқындатуға қалдырылады.