Аршылған үстелге арналған керемет таңдау картоп пен саңырауқұлақпен өз қолымен пісірілген пісірілген тұздықтармен дайындалады. Төменде ұсынылған бұл тағамды пісіруге арналған рецепт сізді оның жаратылысы мен дұрыс жемін түсінуге көмектеседі.
Қалай картоп және саңырауқұлақтармен жүгері пісіруге болады - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны ұн - 360 г;
- тазартылған су - 180 мл;
- иіссіз өсімдік майы - 40 мл;
- тұз үлкен - 2 шөкім;
Толтыру үшін:
- картоп түйнектері - 520 г;
- балғын немесе құрғақ саңырауқұлақтар - тиісінше 225 г немесе 60 г;
- иіссіз өсімдік майы - 55 мл;
- пияз шамдары - 80 г;
- қара бұрыш жаңғағы - бұрыш;
- пияз жасыл және аскөк - дәміне қарай;
- үлкен тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Тағамның жіңішке болғандықтан, қамырды да, толтырманы да жануарлардан алынатын өнімдерді пайдаланбай дайындалуы керек. Қамырға ұнтақталған ұнды өсімдік майы мен тұздалған ыстық су араластырып, илеу керек. Біріншіден, қасықпен және қиындықтармен жұмыс жасағанда, қажет болғанда, ұнды команың жабыспайтын құрылымын алу үшін аздап көп ұн қосып, қолыңызды илеңіз. Енді оны азық-түлік пленкасымен жауып, қырық жетпіс елу минутқа дейін пісіреміз.
Біз картопты да қойдық. Біз оны тазалап, оны кесектерге бөліп, оны суға толтырып, пешке салыңыз. Өсімдік тілімшелеріне қол жұмсағаннан кейін су жұмсалады, ал көкөніс пісіріледі.
Ең дәмді, сөзсіз, картоп пен құрғақ саңырауқұлақтармен вареники. Егер сізде бар болса - жақсы, оларды алдын-ала өтіп, он бес минут қайнатыңыз. Кептірілген саңырауқұлақтар болмаған кезде жыл бойы, штампинондарға қол жеткізуге болады. Оларды алдын-ала пісіру қажет емес, бірақ жай ғана шайып, мұқият кесіңіз.
Енді көкөніс майына құйып, дайындалған қайнаған кептірілген немесе жаңа саңырауқұлақтарды таратып, қуыру табасын мұқият жылытыңыз. Біз оларды ылғалдың булануына дейін араластырып, қызарғанша береміз, содан кейін дәмді салдарды қосамыз, жұмсақ және қызғылт түске дейін бірге қуырамыз, тұз қосыңыз, картоп пюресі пиязымен саңырауқұлақ пиязын қосыңыз. Бұл кезеңде толтырылған жасыл пиязды, аскөк пен бұрыш қоссаңыз, өте дәмді болады. Толтырғышты мұқият араластырыңыз, және сынақтың дайындығына орай, оразаның варениктерін құрастырыңыз.
Қамырды тегіс қабатқа айналдырып, стаканмен дөңгелек торттарды кесіп, оны толтырып толтырып, оны екіге бөліп, мұқият мөрмен бекітіп, шеттерін жыртып тастаймыз.
Толық қайнатылғаннан кейін бес минут ішінде тұзды тұздалған суға қайнатыңыз, содан кейін табаққа көпіршікті ұстаңыз және майсыз майонезбен қызмет етіңіз.
Ал картоп пен саңырауқұлақпен бірге төменгі калориялардың төменгі мөлшері жоқ болса, картопқа жай пісірілген саңырауқұлақтарға қосып, оны жасыл пияз мен шөптермен қосып, толтыру үшін өсімдік майын қолданбастан азайтуға болады.
Егер ыдысқа арналған калория мөлшері маңызды болмаса, картоп пен саңырауқұлақпен қуырылған пісірме пісіру арқылы ыдысқа қызмет етуді сәл әртараптандыруға болады. Бұны жасау үшін дайындыққа дайын болғаннан кейін біз оларды суды ағызып, өсімдік майына ұсақталған пиязды қуырып, ыдысқа салыңыз. Пиязды екі жағынан «пияз» майына араластырып, бұрынғы қуырылған пиязмен бірге жұмыс істеңіз.