Голец - балық аулау объектісі болып табылатын сельмонидтердің отбасының солтүстігіндегі жыртқыш балық (Balitori отбасынан шыққан атпен белгілі балық түрлері бар, бірақ бұл мақала олар туралы емес).
Голец (лосось) негізінен Тынық мұхитының солтүстік суларында және Арктиканың мұхиттарында тұрады, өзеннің діни қызметкерлерінде сақталады. Бұл балық маусымдық қоныс аударуға бейім. Теңіз ғана емес, сондай-ақ өтпелі, өзен және тіпті көлдің формалары мен сорттары белгілі (кейбіреулері Қызыл кітапқа енгізілген). Әртүрлі мекен-жайлардағы адамдарда көрініс айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін. Әртүрлі формалар мен түрлердегі дененің ұзындығы 25-тен 88 см-ге дейін өзгеруі мүмкін, маусымдық популяциялардың нәсілдік сипаттамалары әртүрлі.
Голец, барлық қалған лососьтер сияқты, тамаша дәм мен қоректік қасиеттерге ие (бұл балық нәзік өнім деп санауға болады). Дегенмен, char - бұл керемет тағамдық өнім ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы.
Қалай пайдалы?
Адам организміне тиісті түрде дайындалған балықтарды пайдаланудан бастап, char - бұл сөзсіз пайда.
Балықтың калориялығы 100 г өнімге шамамен 135 калория құрайды.
Чардың еті басқа сульмонидтерге қарағанда майлы емес, бірақ ол сондай-ақ полиқанықпаған май қышқылдары, омега-3 (бұл заттар атеросклероздың дамуына байыпты түрде араласады, тромби қалыптасуына кедергі келтіреді, қандағы токсиндерді жоюға көмектеседі). Химиялық заттардың құрамында адам ағзасына қажет заттар: протеиндер, холиндер, витаминдер (A, B, E, PP және K) және құнды микроэлементтер (селен, марганец, мыс, мырыш, темір , фосфор, калий, натрий , магний және кальций).
Дұрыс жолмен дайындалған шар тәрізді диетаға үнемі қосу адам ағзасының жұмысына өте тиімді әсер етеді: көру қабілеті, тері, буын және бұлшықет тінін жақсарту, ми, жүрек-қан тамырлары, экстракторлық, иммундық және адам ағзасының жүйке жүйесі оңтайландырылған. Шартты қолдану холестеринді метаболизмін жақсартады, жүктілік кезінде ұрықтың дамуына ықпал етеді, мейірбикедегі лактацияны жақсартады
Голецтер түрлі тәсілдермен дайындалады: тұздалған, маринадталған, ысталған, пісірілген, пісіріліп, пісіріліп, табада қуырылған және грильде. Сондай-ақ, балық консервілері. Ересектерге арналған ысталған және қуырылған картондар айына 1-2 рет 2-3 данадан артық пайдаланбаған дұрыс (ысталған шырын терісі мүлдем жаман емес). Голецтер табиғи агрессивті емес орталарда тұздалған немесе маринадталған (тікелей қысымның, жеміс-көкөніс шырындарының, табиғи сірке, дәмдеуіштердің өсімдік майы) аптасына 2-3 рет қолданылуы мүмкін. Сонымен қатар, пісірілген буға пісірілген немесе қайнатылған пісірілген хош иістендіргіші арнайы шектеулерсіз дерлік қолданыла алады.