Жидек компотпен үш литрлік банка үшін кең көлемді кеңістік орнына орнына лимон қышқылымен хош иісті шырынды жасай аласыз және тұтынудың алдында қалаған деңгейдегі тәттілік дәрежесіне жеткенше оны сұйылтуға болады.
Жоғарыда келтірілген рецепт бойынша лимон қышқылының хош иістендіргіштердің рөлі ғана емес, қарапайым табиғи консервант.
Chokeberry ashberry ішіндегі сиропқа арналған рецепт
Сиропты дайындау кезінде хош иісті сезіну үшін сіз қара шиенің жидектерін ғана емес, оның жапырақтарын да қолдануға болады. Мұндай қоспалар сиропты және үлкен дәмді береді.
Құрамы:
- қара шоколады жидек - 1,8 кг;
- су - 1,8 л;
- қара шиеден жасалған жапырақтары;
- қант - 1,4 кг;
- лимон қышқылы - 45 г.
Дайындау
Зығыр жапырақтарымен бірге қара черенің жуылған және құрғатылған жидектері өз кезегінде таңдалған тағамдарда қойылады. Лимон қышқылы ыстық суда өсіріледі және жапырақтары бар жидектерді құйамыз. 24 сағат ішінде салқындатылған сироптың негізін қалдырамыз. Осы қысқа мерзімде қара шие өзінің шырынының мол секрециясы арқасында өзінің дәмін ғана емес, сонымен қатар түсін де береді. Содан кейін сироп сүзгіден өткізіліп, қара-шие мен жапырақтарды құйып, нәтижесінде алынған инфузия қантпен біріктіріліп, қайнатуға қалдырылады. Сырты қызғылт көбік қақпағы толығымен жоғалып кеткенше сиропты пісіріңіз. Одан кейін сироп стерильді контейнерге құйылады және дереу жабылады.
Қыстың шоколадты сироптары - рецепт
Құрамы:
- су 980 мл;
- қант - 1,1 кг;
- лимон қышқылы - 5 г;
- жидектер қара жидек - 1,1 кг.
Дайындау
Суды қайнатыңыз, лимон қышқылымен қантпен араластырыңыз. Сироп бірнеше рет қайнаған кезде, оған жуылған жидектерді салып, қайтадан екінші қайнауды күтіңіз. Қара шоколадтан жасалған сиропты дайындаудың бірінші кезеңі аяқталды, енді жидектер бар контейнер толығымен салқындатылғанға дейін қалдырылады, жидектер сиропты сүзеді және сүзеді. Шұжықтарды құймас бұрын, сірне шамамен 3-5 минут пісіріледі, содан кейін жабылады.
Шоколадтың шырынынан сиропты қалай дайындау керек?
Сіз шырынды таза шырыннан дайындауға болады, бірақ оның дәмі тым өткір, қышқыл-тұмсық болады, өйткені шырынды сумен біріктіру ұсынылады.
Бірқалыпты мөлшерде араласқан шырын мен суды араластырыңыз, оларға тең қант мөлшерін құйыңыз (пропорция 1: 1: 1). Содан кейін қайнатыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, көбік қақпағы жоғалып, стерильді қорапты құйыңыз.