Аминқышқылдары бар өнімдер

Амин қышқылдары белоктың құрамдас бөліктері ғана емес, сонымен қатар олардың организміндегі ерекше функцияларын да орындайды. Ауыстырылатын және алмастырылмайтын аминоқышқылдар бар. Ағзаның ауыспалы аминқышқылдары ақуызды қоса алғанда, азық-түлік өнімдерінен тәуелсіз синтезделеді, содан кейін олар тек біздің бұлшықет талшықтарымыздың бөлігі болып табылады.

Аминқышқылдары маңызды тамақ өнімдерінде болуы керек, өйткені біз оларды өзіміз өндіре алмаймыз. Егер біздің диетамыз кем дегенде бір маңызды аминқышқылдары болмаса, өсу процестері тоқтатылады, дене салмағы азаяды, метаболикалық бұзылулар пайда болады.

Енді аминқышқылдары бар өнімдерді шебер таңдаудың неге маңызды екенін түсінесіз.

Тамақ өнімдеріндегі маңызды амин қышқылдары

Олардың әрқайсысын бөлек өтейік

Лизин - жануардан, жұмыртқалардан, қатты ірімшіктен, жаңғақтардан, тұқымдардан, дәнді дақылдардан және бұршақтардан табылған өнімдерде кездеседі. Бұл аминқышқыл өсуі мен гемопоэзі ретінде жұмыс істейді.

Негізгі аминқышқылдық лейцин бар өнімдер:

• қарақұмық жармасы;
• күріш;
• бұршақ;
• бидай;
• сиыр егеуқұйрықтары;
• тауық еті;
• жұмыртқа.

Лейцин қалқанша безге пайдалы.

Валу тауықтан, сүзбеден, ірімшіктен, жұмыртқаны, бауырдан, күріштен табылған. Иолезинді теңіз балықтарынан, әсіресе бауыр, қарақұмық, ірімшіктер мен бұршақтардан табуға болады.

Қандай тағамдар ең танымал аминқышқылдарының бірі, аргинині бар, көпшілігі жарнамадан біледі. Бұл барлық тұқымдар, жаңғақтар, дәнді дақылдар мен дәнді дақылдар. Аргинин біздің денемізде өте кең «міндеттер» бар. Ол жүйке, репродуктивті, қан айналымы жүйесіне жауап береді, бауырдың детоксикациясына көмектеседі, иммунитетті арттырады. Айтпақшы, адам оны синтездеуі мүмкін, бірақ бұл мүмкіндік жасқа байланысты азаяды.

Триптофан - басқа белгілі аминқышқыл, сүт өнімдерінде негізінен табылған. Оның үстіне, оның құрамында ет мөлшері өте жоғары, бірақ ол өліктің түрлі бөліктерінде өзгереді. Ең «триптофан» - артқы аяғы және шоқты.