Көмірсулар адамның диетасының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Олар физикалық және интеллектуалдық тұрғыдағы өмірлік функцияларды сақтау үшін денені энергиямен қамтамасыз етеді. Дегенмен, бұл медаль екі жағынан да тұрады: көмірсулардан тазартылмаған калориялар біздің тарапымыздан майлы түктер түрінде сақталатын организмде сақталады. Сондықтан оның денсаулығына және қайсысы көмірсулардан тұратындығын және олардың қалай ерекшеленетінін білу үшін адамға маңызды.
Жылдам көмірсулар
Торттарға, торттарға, мюслиге, чиптерге, тәттілерге және басқа жағымды өнімдерге әдетте бірінші кезекте салауатты тағамның «тоқтату тізіміне» түсетіні белгілі. Қарапайым: олар тез көмірсулар көп бар өнімдер: моносахаридтер және дисахаридтер. Басқаша айтқанда, олар көп мөлшерде қант пен крахмалдан тұрады. Мұндай өнімдер өте жылдам сіңіп, қандағы қант деңгейін арттырады, бұл өз кезегінде инсулиннің күрт босатылуына әкеледі. Уақыт өте келе бұл кері әсерге ие: қант деңгейі қалыпты төмендеуі мүмкін. Бұл ми бөлімдеріне асқазанның бос екендігі туралы сигнал береді және сіз өзіңізді тез жаңартыңыз. Миы дереу жауап береді және жылдам көмірсулар бар өнімдерді сұрайды, себебі ол оларды жылдам энергияның тамаша көзі ретінде есінде сақтайды. Мұндай процесс қанды шеңберге ұқсайды және сөзсіз семіздікке, қант диабетінің дамуына және бұлшықет массасының сарқылуына әкеледі.
Жылдам, немесе олар деп аталатын - қарапайым көмірсулар кейбір жемістерде, жидектерде және балда сақталады. Бірақ бұл тағамдар дәрумендер мен микроэлементтерге бай. Сондықтан оларды зиянды тәттілермен алмастыратын болсаңыз, онда сіз бір жақсы пайдаға ие боласыз, өйткені олар керемет дәмді.
Баяу көмірсулар
Қарапайым көмірсулар туралы айтылғандардың барлығы басқа топқа қолданылмайды - полисахаридтер немесе баяу көмірсулар. Олардың әрекеті принципі: баяу көмірсулар бар өнімдер біртіндеп энергиямен тұтынылатындықтан, дене сіңіреді. Осылайша, олар инсулинді қанға босатпайды және май қоймаларында сақталады. Баяу көмірсулар молекулярлық құрылымымен байланысты жиі күрделі деп аталады. Детитийлер бүкіл әлемде күрделі көмірсулардың тұтынылуын талап етеді, өйткені олармен бірге адамға қажетті барлық дәрумендер мен минералдар денеге келеді. Бұған қоса, олар асқазан-ішек жолдарында сіңірілмеген талшықтарды қамтиды, бірақ ол оның жұмысына жағымды әсер етеді. Күрделі көмірсулар бар өнімдер:
- жарма және дәнді дақылдар;
- бұршақ (бұршақ, жасымық , бұршақ және т.б.);
- макарон бидайдан;
- көкөністер (бұрыш бұрышы, жасыл бұршақ, асқабақ, қырыққабаттың барлық түрлері);
- жасыл және пияз;
- жеміс (алмұрт, алма, грейпфрут).
Кейбір көкөністер, мысалы сәбіз және қызылша, өте қарама-қайшы композицияға ие. Бір жағынан олардың қант көп, екіншісі - олар витаминдер мен талшықтардың тамаша көзі. Крахмалдан тұратын өнімдер - картоп, жүгері және т.б. сияқты жағдайды теріс пайдалану артық салмақ әкелуі мүмкін, бірақ көкөністерді толығымен босатуға болмайды. Оларды диетаға орташа мөлшерде қосу жеткілікті - аптасына 1-2 реттен көп емес.
Сондай-ақ аз көмірсу бар азық-түлік бар. Оларға мыналар жатады:
- жануарлардан алынатын өнімдер (ет және сүт);
- кейбір көкөністер: қияр, редис, қызанақ және салат;
- саңырауқұлақтар;
- теңіз өнімдері (теңіз кілті).
Суда көмірсулар жоқ. Шай және кофе, егер сіз оларды қантсыз ішсеңіз. Ал оралған жеміс шырындарынан, тәттілендірілген йогурттар мен сүт өнімдерінен, тоқтап қалу керек: олардағы жылдам көмірсулардың мөлшері масштабталады (бір бөлігінде күнделікті ересек адамның күнделікті нормасы болуы мүмкін).
Қорытындылай келе, біз супермаркетте өнімдерді таңдағанда, әсіресе қант пен крахмалдың болуына орай, олардың орауыштарын мұқият зерделеу керек деп айтуға болады. Өзіңізді дайындау керек табиғи өнімдерге артықшылық беру жақсы. Сондықтан қажетсіз көмірсулардың пайда болуына жол бермейсіз.