Мейізден жасалған шарап

Әрқашан бізде жаңа жүзімнен үй шараптарын жасау мүмкіндігі болмайды. Тек осы жағдайда мейіздер жыл бойы нарықта сатылатын көмекке келеді. Нәтижесінде біз өзіміз дайындаған керемет дәмді және күшті сусындарды аламыз. Мейізден шарап рецептерін сізбен бірге қарастырайық.

Мейізден шарапқа арналған рецепт

Құрамы:

Wort үшін:

• қант - 2 кг;
• мейіз - 1 кг;
• су - 7 литр.

Стартер үшін:

• мейіз - 200 г;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• су.

Дайындау

Енді мейізден шарап жасау туралы айт. Алдымен ашытқы дайындайық. Мұны істеу үшін, жуылған мейізлерді алыңыз, ет тартқышты аралап, жарты литрлік таза құмыраға салыңыз, қант құйып, су құйыңыз. Содан кейін ашытқыны ыстыққа қойып, 3 күн күтіңіз, ол кезде ол ашыған болады.

Енді сусынның дайындығына барыңыз. 10 литрге арналған контейнерде, ет тартқыштың ішінде ұсақталмаған сығылған мейіздің ұйықтау килограммын түсіріп, қант қосып, кәдімгі суды құйыңыз. Содан кейін барлық мазмұны мұқият араластырылады және контейнер ферменттелген ферментке құйылады. Содан кейін кез-келген саусағыңыздан медициналық қолғапты алыңыз, инені кішкене тесік жасаңыз және ашыту үшін су тығыздағышы ретінде қолданыңыз. Тұтқыр қолғап контейнердің мойнына байланған және шараны шамамен бір ай бойы қараңғы салқын жерде жылжытқан.

Қолғап сөндірілгеннен кейін, дайындықтың келесі сатысына көшеміз. Шарапты сақтауға арналған бөтелкелерге құйып, сығындыларды мықтап жауып, кем дегенде 3 ай бойы сусынмен қамтамасыз етеміз, оның дәмі әлдеқайда күшті және жақсы болады. Ең көп әсер етуді ескерсек, үйдегі мейіздердің сапасы қаншалықты жоғары болады.

Мейіз және күріштен жасалған шарап

Құрамы:

• су қайнатылған - 4,5 литр;
• күріш - 1,5 кг;
• жүзім - 500 г;
• түйіршіктелген қант - 1,2 кг;
• ашытқы шарабы - 4 г;
• активатор - 4 г.

Дайындау

Мейізден шарап жасаудың тағы бір әдісін ұсынамыз. Шыны бөтелкелерде біз жуылмаған мейіздерді, күрішті, қант себіңіз және құйыңыз барлығы қайнаған сумен. Ашытқы жылы суда ериді, қанттың бірнеше қасық құйып, көбік түзуіне дейін 30 мин қалдырыңыз. Мейізді суыған қоспада біз дайындалған ашытқыны қосамыз, активаторды жабамыз, қақпақты гидравликалық тығыздағышпен тығыз жабыңыз және қараңғы жерде жүру үшін шамамен 3 апта бойы сусын алыңыз.

Бұл үрдіс аяқталғаннан кейін, біз ыдыстың мазмұнын шламнан алып тастап, сусындарды бөтелкеге ​​құйамыз. Мұқият олар алты айдан 12 айға дейін талап етіле отырып, мейізден шарапты үй шараптан өткізеді.

Егер сіз өзіңіздің сусындарыңызды ішкісі келсе, онда сіз шараптың күріш рецептерін үйренуіңізді ұсынамыз.