Көптеген адамдар үшін кофе - бұл жаңа күннің басталуының ажырамас атрибуты. Бірақ олардың көпшілігі үшін бұл хош иісті сусын жасаудың бүкіл процесі кесе кофе мен қант құйып, оны қайнаған суға құю. Бірақ, табиғи кофені қалай дұрыс дайындау керектігі туралы, өкінішке орай, көптеген адамдар білмейді. Бұл ерекше дағдылар мен дағдыларды талап ететін күрделі ғылымның емес, адамның таңертең шыныаяқ кофені дайындауға уақыт болмауы мүмкін.
Бірақ демалыс күндері де бар, сіз ешқашанда шапшаң қажеті жоқ, демалуға болады. Содан кейін үйде кофені дұрыс пісіруге қатысты біздің кеңестеріміз пайдалы болады.
Бізге не керек? Үйде кофе дайындау үшін сізде пісіруге арналған сабы, кофе, кофе, қант және кофеге қосатын басқа ингредиенттері бар ұзын қасық болуы керек. Енді кофе туралы бірнеше сөз айтайық. Жаңадан келгендерге қазірдің өзінде ұнтақталған кофе сатып алу жақсы, сондықтан өзіңізді келесі жолы өзіңіз жасайтын болсаңыз, онда дәндерді тиісті түрде ұнтақтау керек болғанда өзіңізді бағдарлау оңайырақ болады. Егер сіз осындай кофе таппаған болсаңыз немесе кофе дәндерін сатып алғыңыз келсе, онда тамақ пісірер алдында оларды шайқау керек. Кофе тартқышты немесе контейнер бар қол блендерін пайдаланыңыз. Бұл дайындық сатысында аяқталды.
Түркияда ұнтақталған кофені қалай жасауға болады? Қадамдық нұсқаулық. Бір әдіс
- Шайнекті суды қайнату керек. Содан кейін біз кофе қайнататын түрікке су құйып жібереміз.
- Түрікке кофемен су құяды. Стандартты кофе шыныаяқ үшін 1,5-2 шай қасық жерлендірілген кофені роликті жағалаусыз құйып алу керек, бірақ біреу кофені күшейтеді, ал әлдекім әлсіз.
- Енді қайнаған суды шәйнектің түркіне құйыңыз. Түркиядағы судың жалпы мөлшері шамамен сіздің тостағаның көлеміне тең болуы керек. Сонымен қатар, түрікдегі судың ең жоғарғы деңгейі оның ең тар нүктесі (аммус) болып табылады. Сізге қайнаған суға құйылмай, бірақ тек жылы болғаныңыз жөн. Немесе сіз қайнатуға тікелей емес, сусынды бұзасыз.
- Біз түркілерді отқа суға салып, күтеміз. Сізге кофе қайнатылған сәттен бас тартуға болмайды. Яғни, ол әлі қайнатыла бастады, бірақ бастау керек. Міне, сіз кофені алаудан алуыңыз қажет. Көпірдің деңгейін бақылауға тура келеді. Ол орнынан тұра бастайды - кофе дайын.
- Дайын сусынды шыныаяққа дереу құйып жібермеңіз, бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін кофені тостағанға құйып, дәміне қарай қант қосыңыз.
Кофе қалай дайындалады? Екіншіге арналған рецепт
- Біз түркілерді өртеп жібереміз. Оны қыздырмаңыз, бірақ тек сәл қыздырыңыз - 30-40 секунд кішкене өртте жеткілікті. Егер жаңадан жуылған күйдірілген теректі ішкі жағынан әлі ылғалданған отқа салсаңыз, онда су толығымен біткенше оны қыздырыңыз.
- Содан кейін кофені түрікке құйып аламыз. Сіз орташа 1,5-2 шай қасық жер асты кофесін слайдсыз анықтаңыз.
- Біз кофе үшін бірден қант қосамыз.
- Түрікшеде кофе мен қантты жеңіл кофе. Қанттың еруі басталып, кофе бірге созылғанын байқаған кезде, ол жеткілікті қуырылған дегенді білдіреді. Бұл қуыру жақсы көбік түзуіне ықпал етеді.
- Біз су құйамыз. Бұл рецепт бойынша суық суды қолданған жөн, оны пісіруге болады, бірақ оны пісіруге болмайды. Су деңгейі сіздердің кесеіңіздің мөлшеріне байланысты, бірақ түріктердің ең тар жерінің деңгейінен жоғары емес.
- Енді көбік көбейе бастайтын сәтті күтеміз, ал кофе қайнағанға жақын болады. Ол келіп жатқанда, біз кофені отты алып, аздап пісіреміз. Содан кейін ыдысқа құйыңыз.