Паста қамырын дайындау үшін түрлі рецепттер бар. Бірақ, әдетте, әрдайым жұмыртқалар бар. Және бұл өнімді әркім пайдалана алмайды, себебі ол жиі аллергияға ұшырайды, ал жұмыртқаға постта тыйым салынған. Сондықтан, қазір жұмыртқасыз бәліштерге арналған қамырды қалай жасау керектігін айтатын боламыз.
Жұмыртқасыз бәліштерге арналған ашытқы қамыры
Құрамы:
- жылы су - 290 мл;
- жоғары сапалы бидай ұны - 620 г;
- қант - 65 г;
- тазартылған күнбағыс майы - 40 мл;
- құрғақ ащы ашытқы - 10 г;
- тұз.
Дайындау
Резервуарда жылы су құйып, 70 г ұн, қант және ашытқы қосыңыз. Интенсивті араластырыңыз да, 20 минутты қыздырыңыз - массасы көтеріледі және көпіршіктер пайда болады - бұл ашыттың белсендірілгенін көрсетеді. Біз өсімдік майы құйып, қалған ұнды бірте-бірте құйып, жақсылап араластырыңыз. Ыстыққа жұмыртқасыз жұмыртқасыз пирожныйларға қамырды қоямыз, ал 2 есе өсетін кезде, бәліштерді қалыптастыра бастауға болады.
Жұмыртқасыз айранға арналған шоколадқа арналған қамыр
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 500 г;
- айран - 500 мл;
- тұз;
- сода - 5 г;
- тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Ыдыс-аяқтарда айран құйыңыз (бұл суық емес), сода құйыңыз, араластырыңыз және кефир қышқылы содасын сөндіріп тастаңыз, сондықтан 3 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін тұзды құйып, араластырыңыз да, кішігірім бөліктерге құйып, жұмыртқасыз пирожқой қамыр илеңіз, ұнтақталған ұн қосыңыз. Енді біз өзімізге сүйікті қоспалармен бланк жасаймыз және оларды жеткілікті маймен қуырамыз.
Жұмыртқасыз пирожныйлық қамыр
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 700 г;
- жылы су - 320 мл;
- өсімдік майымен тазартылған май - 90 мл;
- қант қанты - 50 г;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- тұз.
Дайындау
Ашытқы 1/3 жылы су араласып, 10 г қантты қосады. Ыдысқа біз сіңірілетін ұнды сепкенде, біз пайда болған төбедегі кішігірім бөренелерді жасаймыз. Ашытқы реакцияға бастағанда, қоспаны ұнға құйыңыз. Біз өсімдік майы, су құйып, тұз салып, қалған қант пен қамырды қалыптастырамыз. Оны жабыңыз және оны жылыға қойыңыз. Жұмыртқа мен сүтсіз пирожныйларға арналған бір жарым сағат печенье жақсы жарайды, біз оны араластырып, көтеру үшін бір сағатқа қалдырамыз. Содан кейін біз бәліштерді толтырып, оларды пісіру науасына салып, жарты сағат бойы ұстап тұрамыз, сонда олар біраз тұрып, сосын оларды пешке жібереді.