Жеміс-жидек - жазғы ыстықта суытып, қыстың жарқын түстерімен жарқырататын табиғи және дәмді өнім. Табиғи желе дайындау үшін қиын емес, оны өздігінен тексеріңіз.
Жемістер желісін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- манго шырыны - 500 мл;
- мүкжидек шырыны - 500 мл;
- желатин - 9 шай қасық;
- апельсиндер - 12 дана;
- Құлпынай - 125 г;
- көкжидек - 140 г.
Дайындау
Жеміс желеін шығармас бұрын әр 200 мл шырындардың әрқайсысы қыздырылады. Алдын ала қыздырылған шырындарда желатин ұнтағын ерітіп, оны екі ыдысқа бөліп салыңыз. Желатин кристалдары ерігеннен кейін желе қоспасын қалған шырынмен араластырыңыз.
Апельсиндер жартысын кесіп, одан шырынды сығып жіберді. Келешекте апельсин шырыны жай ғана сусын немесе желе жасау үшін қолданыла алады. Қалған целлюлоза теріден бөлініп, соңғы зақымдалмауға тырысады. Апельсин қабығының шыныаяқтарында кесілген жидектерді таратып, оларды пісірілген желе арқылы толтырыңыз. 3-4 сағат тоңазытқышта салқындату үшін жеміс-жидек жидектерін қалдырыңыз.
Сүт және жеміс желеі
Құрамы:
- су - 2 литр;
- агар агар - 30 г;
- қант - жарты ғасыр;
- жаңғақ немесе сиыр сүті - 1 1/2 дана;
- бадам сығындысы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жеміс-жидектерді таңдауға болады.
Дайындау
Кәстрөлде суды қайнатып, оны агар-агар пісіріңіз. Алынған ерітіндіде қант қосып, ерігенше араластырыңыз. Сүт пен бадам сіріндісін қосыңыз. Біз желекті құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз.
Бұл кезеңде дереу жеміс-жидек жидектерді өзімізге қосуға болады, және біз дайындалған желені текшелерге кесіп, десертті сары шырынмен суарғаннан кейін, пияздағы немесе креманкедегі жемістердің тілімдерімен араластыра аламыз.
Қажет болса, қаймақпен жеміс желесін дайындауға болады. Сүтке сұйылтылған бір стақан қаймақ жартысы қар-ақ крем-десертті жасау үшін жеткілікті.
Жеміс пюресіден желе
Құрамы:
- манго -1 кг;
- қант - 120 г;
- 1 лайм шырыны;
- агар агар - 7 г.
Дайындау
Мангоның қабығы аршылып, қабығы аршылып, тәтті ірі кесектерге кесіліп, блендер табағына салыңыз. Біз манго қантымен ұйықтап, бір қалыпты киінеміз. Агар агар суда ериді және қайнатуға әкеледі (бірақ қайнатпайды!). Агар ерітіндісіне манго пюресі мен әк шырынын қосыңыз. Алынған қоспалар контейнерге құйылады немесе нысандарға құйылады, содан кейін оны толықтай қатайтылғанға дейін тоңазытқышқа саламыз. Үйдегі жеміс желе дайын!
Желатин мен шампанмен піскен желе үшін рецепт
Құрамы:
- көкжидек - 2 ұшын;
- таңқурай - 2 ұшын;
- қант - 60 г;
- шампан - 600 мл;
- желатин жапырақтары - 4 дана;
- жалбыз жапырақтары - өтінім беру үшін.
Дайындау
Таңдаған пішіндер (олар жай кесе немесе креманки болуы мүмкін) жидектер қоспасы шамамен жартысы немесе үштен екі толтырылады. Біз формаларды тоңазытқышқа қойдық, ал біз желе күтеміз. Гелатин жапырақтары
Желе салқындаған кезде, қалыпты ыстық суға бірнеше секунд батырылады, одан кейін құйылған ыдыс-аяқты жалпақ табаққа айналдырып, дезинтті жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Жеміс желеін алкогольмен дайындау үлкен күш жұмсамайды, бірақ қонақтарға мұндай тағамның әсер етуі мүмкін.