Жүздеген жылдар бұрын тамаққа қолданылатын жабайы пияз зауыты жабайы сарымсақ деп аталады немесе пиязды пияз деп атайды, және оның дәмді дәмі мен сарымсақ иісі бар. Черемшу маринадталған пішінде қолданылатын немесе құрғатылған түрлі тағамдарға қосылады. Бірақ карамельдің пияз және сарымсақ сияқты пайдалы болғаны - бұл бізге белгілі.
Аюлы пияздың бай құрамы
- Бұл зауыт С витаминінің мазмұны үшін рекордшылардың бірі болып табылады, ол жапырақ бөлігінде және луком пиязында кездеседі, бірақ, өкінішке орай, ол термиялық өңдеу немесе кептіру арқылы жойылады. Демек, жабайы сарымсақ көктемде және қыста суықтылық қаупі үшін жақсы қолданылады, себебі С дәрумені иммундық жүйенің жауынгерлік дайындығын сақтау үшін қажет. Бұдан басқа, тамырлардың қабырғаларын күшейтеді, сондықтан жабайы сарымсақ жүрек-қан тамырлары жүйесінің проблемалары бар адамдарға оның диетасына қосылуы керек. Соңында, аскорбин қышқылы жақсы антиоксидант болып табылады. Мүмкін мәзірінде жабайы сарымсақ бар болғандар есейе түсуде.
- Жабайы сарымсақ бар каротин антиоксидант, адаптоген және иммуностимулятор болып табылады. Сондықтан бұл зауыт жұқпалы аурулармен күресте қандай да бір күмән мен артықшылыққа ие екеніне күмән жоқ.
- Жабайы сарымсақ үшін тағы не қажет, сондықтан бұл біздің денемізді жоқтай алмайтын В дәрумендерінің жиынтығы, себебі олардың кейбіреулері барлық биохимиялық процестерге қатысады. Олар гемоглобин деңгейін және жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Аюлы пиязды сүйетіндер мықты мықты нервтер мен дәл жұмысымен ерекшеленеді.
- Жабайы сарымсақтың тәндік сарымсақ иісі фитонцидтердің болуымен байланысты - бактериялар мен вирустық бөлшектерге зиянды әсер ететін заттар. Бұл тағы да бір рет жабайы сарымсақтың өзіндік суықтан қорғанғысы келетіндердің үстелінде болуын растайды.
Тәтті шие және оның пайдалы қасиеттері
Сонымен, жабайы сарымсақ жұқпалы аурулармен күресте жақсы көмектеседі, біздің иммунитетті нығайтады және тіпті қарттықтың басталуын кешіре алады. Дегенмен, бұл барлық жабайы сарымсақ пайдалы болуы мүмкін. Ол атеросклероздың алдын-алу құралы ретінде бұрыннан белгілі болды, яғни қан холестерин деңгейін көтеретін адамдарға тамақ ішу ұсынылады. Сонымен қатар, бұл өсімдікте антисслеротикалық қабілеті де бар. Сондай-ақ, жабайы сарымсақ асқазан мен ішек жұмысын ынталандыру арқылы қорытуды жақсартады. Бұл пайдалы шөптермен бірге жейтін өнімдердің барынша тиімді сіңірілетінін және көп пайда әкелетінін көрсетеді. Осыған орай, жабайы сарымсақ салмағын жоғалтқанда әсіресе ұсынылады. Витаминдердің болуына байланысты ол организмдегі метаболикалық процестерді ынталандырады, осылайша жануарлардың майлардың тез бұзылуына ықпал етеді. Арықтау үшін шілтер де өте қолайлы, өйткені ол өте аз қуатқа ие - 100 грамм шөпте тек 35 калория бар.
Біз қамқорлық жасаймыз
Дегенмен, жабайы сарымсаққа, әсіресе, адамдарға арналған:
- асқазанның қышқылдығы жоғары гастрит;
- колит - ішектің қабынуы;
- панкреатит - ұйқы безінің қабынуы;
- холецистит - өт қабының қабынуы;
- гепатит;
- асқазан жарасы.
Айырықша айтсақ, мұндай аурулар кезінде дәмдеуіштер толықтай қарсы, бірақ кейде оны әр түрлі ыдыстарға кептірілген түрде қосуға болады. Көптеген жабайы сарымсақ тамақтандырады, тамақтану, диарея, бас аурулары, ұйқысыздық және тіпті жүректің бұзылуы. Сондықтан зауыттың 15-20 жапырақтарын тұтыну үшін күн жеткілікті.