Еуропалық сүйіктілер арасында брокколи - жетекші орындардың бірі. Қырыққабат отбасының осы өкілінің бұл артықшылығы оның бірегей композициясымен байланысты. Брокколиді жеуге кез келген түрде ұсынылады: ірімшік, пісірілген, буға пісірілген.
Брокколи дегеніміз не?
Брокколидің химиялық құрамы өте күрделі, бұл өнімнің құны. Брокколи фитонутриенттерді қамтиды - бұл өсімдіктің иммундық негізін құрайтын күрделі биологиялық қосылыстар. Ішке түскенде, бұл қосылыстар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, еркін радикалдарды алып тастайды және токсиндерді кетіреді.
Фитонутриенттерден басқа, броколи құрамында:
- Омега-3 май қышқылдары, аминқышқылдары мен фолаттар;
- Брокколидің көмірсуларының 66% -ы және белоктың 3% -ы көкөніс құнының нақты мәнін құрайды. Және осы қырыққабаттың белоктары оңай ассимилирленеді және ет белоктарымен бірге тағамдық қасиеттермен салыстырылады;
- брокколидегі витаминдер: көп мөлшерде С витамині, В, ПП, Е, А витаминдері және т.б. Мұндай комплекс денсаулықтың, шаштың және терінің күйінде өте жақсы көрінеді;
- макроэлементтер: кальций, натрий, магний, калий, фосфор;
- микроэлементтер: мыс, селен, марганец, темір, мырыш;
- Сульфарафан, индол-3-карбина және синегрин. Бұл заттар рак клеткаларына қарсы иммунитет қабілетін арттырады, олардың көбеюін тоқтатады және оларды жойып тастайды;
- фитонцидия - адам ағзасындағы патогендік саңырауқұлақтар мен бактериялардың көбеюіне жол бермейді.
Брокколиді қолдану осы өнімді азық-түлікке жүйелі түрде пайдалану арқылы көрінеді. Одан сіз түрлі дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға болады.
Брокколи өтімді, ас қорытуды, тәбетті , өсуді, дамуды, сондай-ақ инсульт, жүрек соғысы, рак ауруларының алдын алуды жақсартуға көмектеседі.
Диеталардағы брокколи
Брокколийдің калория мөлшері өте төмен және тек 30 бірлік. Бұл калориялар мен бай композициялардың арқасында брокколи диеталар үшін қолайлы өнім болып табылады. Брокколиді қамтитын диеталық тамақтану процесінде терінің жай-күйін, шашты, бөртпелер мен былғарыдан теріні тазарту, салмақ жоғалту бар.