Chokeberry медицинада кеңінен қолданылады, себебі бұл керемет емдік қасиеттері бар. Сондай-ақ, осы жидек джемдерінен джемдер дайындалады, бәлішке қосылады, қыста мұздатады, тіпті шарап жасайды . Оны раковинаны жинау қажет болған кезде түсінейік.
Шоколадты жинау
Жидектердің пісуі кезеңі жаздың соңында басталады. Қара болады, шырын толтырылады және уақытқа қарай қышқыл-тәтті дәм болады. Бірақ жылдың қай мезгілінде шоколады жинау керек? Бұл жидектерді одан әрі пайдалануға байланысты. Кептеліс немесе кептеліс үшін ол күздің аяғында кесіледі. Бұл кезде ол өте шырынды. Ал, компот үшін - қазанның басында, қышқыл жидектерден жоғалған кезде.
Сіз күзгі маусымда қара арктикалық тау күлін жинай аласыз. Оның жетілу дәрежесін анықтау өте қарапайым. Ол үшін жидекті басыңыз және сәл шырын сығыңыз. Егер бұл жеңіл көлеңке болса, онда жидек әлі де жетілмеген және қышқыл болып табылады, бірақ егер шырын күлгін болса, онда бұл қара шоколады жинауға арналған тамаша уақыт.
Мұздауға немесе кептіруге қара асхарды жинаудың мүмкін екенін білу маңызды. Жидектер асып кетпеуі керек, бірақ қиын емес. Коллекцияның оңтайлы мерзімі - қазан айының ортасында. Бұл кезде тау күлі қышқыл емес және пайдалы витаминдермен толы. Мұздату үшін рауан сабаннан бөлініп, мөрленген ыдысқа салынып, мұздатқышқа жіберіледі. Осылайша, тау күлі қыста пайдалы қасиеттерін жоғалтпастан, жатуы мүмкін. Ал жидекті кептіруге немесе екі апта бойы құрғақ жерде жарқырап тұрып, барлық қаптарға салып, қаптарға салыңыз. Тау қышының қысы үшін егіннің осы нұсқасымен бірге емдік және дәмдік қасиеттері де жоғалады.
Шарапқа қара күлді қалай жинау керек?
Бұл жидектің шарабы өте дәмді және пайдалы, бірақ оны уақытында жинау керек. Бұл мәселеде дұрыс түсініксіз. Таудың күлі қара болады және жұмсақ болады, тек бірден егін жинаңыз. Әдетте бұл қазан айының соңында болады. Шарапқа қара күлді жинау жаңбырдан кейін, ол шаңды тазартып, «ауру» жидектерінен құлаған кезде жақсы. Мыжылған немесе шірік емес екеніне көз жеткізіңіз. Шарап үшін мұздатылған немесе кептірілген жидектер мүлдем жарамайды. Сіз руанды тұру мүмкіндігіңізді таңдауыңызға қатты алаңдайды. Ол баспайтын болаттан немесе эмальданған болуы керек. Осы ыдыс-аяқты таңдап, қажетті нәтижеге жетесіз.