Құлпынай туралы сөз болғанда - бірінші кезекте оның теңдесі жоқ дәмі мен ондағы витаминдер туралы сөйлесіңіз, бірақ оның диеталық қасиеттері маңызды рөл атқарады.
Сонымен қатар, біз ұнататын құлпынайлардың тәттілігі бізді күмән тудырады - ол салмақ жоғалту үшін диеталық тамақтану үшін дәмді ме?
Келіңіздер, ол соншалықты дәмді етеді.
Құлпынайдағы көмірсулар
Ең алдымен, көмірсулардың арқасында құлпынайларды жақсы көреміз - олар өзінің «десерт» қасиеттерін қамтамасыз етеді.
Алғашқыда, құлпынайдағы қанша көмірсу бар - 100 граммда тек 7,5 г көмірсу бар. Бұл өте төмен көрсеткіш, ол біздің жидекіміз төмен гликемикалық индексі бар өнімдер тізіміне енуге мүмкіндік береді.
GI (гликемиялық индекс) - бұл дәл тамақпен қанға кіретін глюкозаның жылдамдығын көрсетеді. Егер жылдамдық жоғары (және жоғары GI) болса, онда біздің ұйқы безі инсулин секрециясымен күресу үшін әрең жетеді. Егер жылдамдық төмен болса, өнімдердегі глюкоза қанға төмен түседі, бұл GI-тің төмен деңгейін білдіреді. Тиісінше, қант сіңіруге көп уақыт кетеді, қанағаттандырылады және қанағаттандырылады.
Жаңа піскен құлпынайдағы көмірсулардан басқа, жидектердің 100 граммында 0,8 грамм ақуыз және 0,4 грамм май бар. Жалпы жылу энергиясы 41 ккал құрайды.
Құлпынайдағы көмірсулардың көлемі мен сапасы
Құлпынайларда моно- және дисахаридтер де бар. Моносахаридтер адамзаттың «жаулары» деп танылады, шын мәнінде, бұл «отбасының» ең тән өкілі - ақ кристалды қант.
Дисахаридтер біздің диетамызда жақсырақ болатын күрделі көмірсулар болып табылады.
Қарапайым көмірсулардың құлпынайлар саны қанша айырмашылығы бар, ол сіздің күнделікті мәзіріңізге қосылуы мүмкін. Бұл қарапайым көмірсулар жидекті жағымды тәттілікпен қамтамасыз етеді, бірақ диеталық талшықтың жоғары болуына байланысты (100 грамына 2,2 г), сондай-ақ дисаккаридтердің құлпынай қанты баяу жұтып,
Құлпынайдағы қант концентрациясын төмендету сүт қышқылы өнімдерін қосу арқылы болуы мүмкін. Құлпынай ірімшік пен табиғи йогуртпен жақсы араласады - осылайша GI-ды азайтуға ғана емес, сондай-ақ сіңімділікті жақсартады.
Шынымды айтсам, мұндай жоғары витаминдік композицияға (құлпынай C , А, калий және т.б. витаминдеріне арналған жазбаларды бұзған кезде) көмірсулар туралы шағым жасаудың күнәсі, сонымен қатар соңғы зерттеулерге сәйкес көмірсулар ақуыздармен және майлар заманауи адамның рационында болуы керек.