Люксембург сияқты кішігірім мемлекеттердің өз ұлттық тағамдары бар екендігі өте дәмді. Бұрындары - Бельгия, Франция және Германия рецепттерінің хош иістерін тарихи түрде сіңіре отырып, осы салада белгілі бір дәмді тағайындау пайда болды. Бүгінгі таңда Люксембургтегі тағамдар бұрынғы рецепттердің арқасында оқшауланып, бүгінгі күнге дейін сақталып келе жатқандығы туралы сеніммен айта аламыз. Бұл тек қана ерекшелігі ғана емес, сондай-ақ Люксембург тартымды елінің туристік тартымдылығы.
Ет немесе балық?
Тұрғындардың өзі әртүрлі ет тағамдары үшін өздерінің аппетімен дауыс береді. Ең танымал тағам - «Jud mat mahardbonen» - қаймақ тұздығында майдалап туралған ысталған шошқа. Бұршақтар мен картоптардың гарнирімен жұмыс істейтініне көз жеткізіңіз. Жергілікті шеберлердің аспаздық шеберлігі тәтті тағамдарға дайындалған құс тәрелкелері болып саналады. Мейрамханаларда және үйдегі үстелдерде әрқашан шұжықтың барлық түрлері бар, ең сүйікті - бұл қан, ми немесе жүрек, шошқа еті немесе сиыр еті бар бауыр.
Аңшылық маусымында көптеген мекемелердің мәзірі туралғандарды «қуырылған ет» экзотикалық тағаммен қамтамасыз етеді. Бұл жергілікті және дәмді тағамдар. Люксембургте болған кезде, Арден хамасын, желе пирогтарын немесе шошқа етінен жасалған құлақты, гус бауырынан дәм татуға тырысыңыз.
Ет тағамдары әдетте сүйікті жергілікті көкөністердің бүйір тағамымен бірге беріледі: шалғам, қызылша, картоп және көкөністер молы.
Балық мәзірі өзеннің жергілікті аулауға және кремді балықтарға негізделген, олардың дәмі гурмандар арасында әйгілі. Балық көбіне көмірде дайындалады және тәтті және қышқыл соустармен бірге беріледі. Әсіресе, форель, шортан және перч ұнады.
Дәмнің барлық реңктері
Люксембургте үстел мен түскі ас жоқ, тіпті ешқандай тағам маринадтар мен ірімшіктерсіз жасай алмайды. Пирогтар, әдетте, жергілікті жерлерде қолданылады, олар әдеттегі кеңістікте өте кең.
Пісіру мен дәмді десерттерде ірімшік жиі кездеседі.
Десерт
Пісіру Люксембургтің ерекше мақтанышы болып табылады. Ол негізінен ескі отбасылық наубайханада өндіріледі, мұнда ұрпақтан ұрпаққа бірегей дәстүрлер мен рецепттер беріледі. Круассандарға, печеньелерге, пирогтар мен печеньелердің барлық түрлеріне қоса, ашық джем, жеміс, джем және шоколад толтыратын дәмді пирожьялар мен торттарды атап өту керек. Қамырдың жүздеген түрлерi және тәттілердің күнделікті түрлерi қаланың тұрғындары мен қонақтарының көңілінен шықпайды. Импортталған кәмпиттердің ішінен тек швейцариялық тәттілер мен шоколад таба аласыз.
Жақсы сусын - жақсы түскі ас кепілі
Еуропадағы Люксембургтың асханасы ұзақ уақыт бойы Моселль аңғарының ақ шарабы болып табылады (дәмді шараптардың барлығын білетіндерге шарап жолына баруға кеңес беріледі). Мұнда әртүрлі шарап брендтерінің 30-дан астам түрі бар. Ең танымал және танымал құрғақ шараптар: «Albling», «Oxerua» және «Beaufort». Үстел шараптарынан біз Кемч, Риванер, Ан, Эннем, Вормелданг және басқаларын ұсынамыз. Экзотикалық шарап «Silvaner» және «Gevurtztramminer» болып саналады. Кейбір шараптар белгілі бір ауылда немесе отбасылық жүзімде ғана өндіріледі.
Айтпақшы, Бофорттың құлыптарында қара қарақаттың өз аңызға айналған шараптарын дәм тату ұсынылады. Люксембургте жақсы сыра, жеміс-жидек және алма ликері (алма, қара өрік, алмұрт) және шампанға өте ұқсас жарқыраған шараптардың бірнеше түрі бар. Танымал алкогольсіз сусындар арасында бірінші орында жеміс шырындары мен минералды су бөлінеді.