Үйде етті кесу үшін арнайы шанышқақ қолданылады. Тағамдар жиһазы жиі етті кесуге, мұздатылған ет пен балықты кесуге, кішкене сүйектер мен шеміршектерді кесуге арналған. Ең жоғары сапалы және өткір болат пышақтар өте нәзік болып келеді: мұздатылған ет, сүйек тәрізді кесу үшін арнайы шаралар жасалса, кесу жиектері зақымдалуы немесе сынуы мүмкін. Ет кесу үшін ас үй қасық ет етді әлдеқайда жақсы және жылдам кесуге арналған барлық операцияларды жүргізуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл құрал өзінің күшімен ерекшеленеді, ол іс жүзінде ет аузындағы тұтастың бұзылуын бұзады.
Етті кесуге арналған Топорик ас үйде ғана емес, сонымен қатар барбекю мен барбекю пісіргенде елге баратын кезде өте пайдалы. Әрине, бұл асхана керек-жарақтары жоқ жеке кафелердің, мейрамханалардың иелері болмайды.
Дәстүрлі модельдерден басқа ет өнімдері үшін арнайы дизайндағы ас үй құралдары бар.
Ет үшін балшық-шабақ
Балғамен болатын топор - әмбебап тағамдық құрал. Бұл кесуге қосымша, ет кесуіңізге мүмкіндік береді. Ет кесілген бөлмені шашыратпау үшін, шабақ астындағы тамақ пленкасын қою ұсынылады.
Өзбек етінің кесірінен щетка
Кейбір ыдыстарды дайындау үшін тартылған ет пайдаланылмайды, бірақ тартылған ет тартылған. Мұндай шырынды қытырлақ ет шығыс ұлттық тағамдар талаптарына сәйкес люле-кебабтарды , мантия, самсаны, шоколадты дайындау кезінде қолданылады. Шұңқыр етінің жоғарғы жағы баспауға мүмкіндік береді, бірақ ет кесу - ет шырыны аяқталмай қалады, бірақ дайын ет аспаздық өнімінде қалады, бұл ет толтыруға ерекше шырын береді.
Етті кесу үшін ас үй шляпасын таңдау бойынша нұсқаулық
- Ағаш тұтқалар өте ыңғайлы, бірақ олар тез өшеді, олар жарамсыз болып қалады. Пластикалық тұтқалар неғұрлым берік. Болат қаңылтырлар көп жылдар бойы сақталады, бірақ мұндай тұтқадағы өнім әлдеқайда көп.
- Сақтамаңыз! Әдетте қымбат осьтер болаттың сапасымен ерекшеленеді, сондықтан пайдаланылған кезде олар аз сөніп қалады.
- Пышақ жасалынған металдың сапасын тексеру үшін сарапшылар оны тырнақпен басуды ұсынады: егер дыбыс естілсе, сапасы жоғары, саңырау болса, материал сапасыз.
- Кең және қалың пышақпен қашау. Осындай өніммен ауырлық орталығы алға қарай жылжиды, яғни күштердің бірдей шығыстарымен қатар, тар және жұқа жүзі бар өнімге қарағанда әсер күшті.
- Тұтқа қолыңызда қолайлы болуы керек, бірақ ұзақ уақытқа созылмауы керек. Ұзын тұтқа арқылы жүктемені бөлу қиын, сондықтан ет кесу кезінде көп күш жұмсалады.
- Сатып алу кезінде тұтқалардың қалай бекітілгеніне назар аударыңыз. Бұл пышақпен сезілмейді және пышақпен беріктік сезімін тудырады.
- Ас үй ыдыстарының нысаны ілулі тұрған «көзілдірікпен» жабдықталған кезде ыңғайлы. Бұл тағам дайындау құралдарын орналастыру үшін жасалған тағам плитасына асықпаңыз. Дегенмен, қапшық қалпағын жәшігінде сақтауға болады.
Кеңес : ет ащы ыдыс жуғыш машинада жууға болады, бірақ сарапшылар мұны ұсынбайды, себебі пышақ тезірек азайып кетеді. Кез-келген уақытта, кез-келген пышақ тәрізді ас үй қышқылы кесілуіне ұшырайды.
Ет кесуге арналған ас үй қаптамасы кез-келген иесі үшін, оның көмегі арқылы жұбайының көмегін күтпестен, ет кесуімен күреседі.