Сүт - көптеген отбасылардың дәстүрлі күнделікті тамақтануында қолданылатын ең танымал және танымал өнімдердің бірі. Күнделікті қолдануға арналған сүтті қолдану туралы мәселе үнемі пікірталас тудырады. Кейбіреулер өнеркәсіптік пастерленген сүтті сатып алуды қалайды, бірақ мұндай өнімнің азық құндылығы өңдеуге байланысты айтарлықтай азаяды.
Үйдегі сүт әлдеқайда пайдалы заттардан тұрады, бірақ оны сатып алу үшін сау сиырдан алынатынына сенімді болу керек. Қайнату - үйдегі зиянды микроорганизмдерден сүтті тазартудың қарапайым тәсілі. Қайнаған сүттің пайдасы мен зияны қандай?
Қайнаған сүттің пайдасы
Таза сүт - адамның диетасын байыта алатын қоректік заттардың, витаминдер мен сүт бактерияларының толық қоймасы. Жануарлардың денсаулығы жақсы болса, экологиялық таза диета алса, сүт қабылдау кезінде гигиеналық нормалар байқалады, мұндай өнім тамақтанудың маңызды компоненттерінің маңызды көзі болып табылады:
- микро- және макроэлементтер, әсіресе кальций, фосфор, калий;
- сүт ферменттерінің 20-дан астам түрі (лактаза, амилаз, липаза, фосфатаза және т.б.);
- A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12 дәрумендері;
- көмірсулар, олардың негізгісі - сүт қанты;
- белоктар, соның ішінде казеин, лактальбумин, лактоглобулин.
Пайдалы қайнатылған сүт туралы сұраққа сіз «иә» деуге болады. Барлық артықшылықтары бар жаңа сүт бірнеше қауіпті факторларға ие, ол белсенді көбейтілу кезінде патогендік микроорганизмдер болуы мүмкін. Қайнаған кезде іс жүзінде барлық патогенді бактериялар бейтараптандырылады. Бұл сүтті емдеу кейбіреулерін жартылай бұзуға әкеледі
Қайнатылған сүттің калориялық құрамы 65-70 ккал, 100 г-дағы тағамдық құндылығы :
- ақуыздар - 3,4 г;
- майлар - 3-4 г;
- көмірсулар - 5,5 г.
Дұрыс тамақтану үшін пісірілген сүт - әсіресе физикалық белсенділігі жоғары немесе спортпен шұғылданатын адамдар үшін ең пайдалы өнімдердің бірі.