«Фосфор» сөзін есту, көбісі қараңғыда әдемі жарқылайтын зат. Адам денесінің көптеген процестеріне қатысатын және денсаулығына ғана емес, сұлулыққа да әсер ететін адам үшін өте маңызды нәрсе екендігі туралы аз адамдар ойлайды. Сондықтан фосфордан тұратын өнімдер міндетті түрде жұмсалуға тиіс.
Қандай тағамдардың құрамында көп фосфор бар екенін неге білу керек?
Фосфор - бұл «танымал» зат емес, мысалы, С витамині, және біздің денеміздегі рөлі қаншалықты жақсы екенін өте аз адамдар біледі. Көптеген өнімдердің құрамында фосфор бар деген ой да жоқ.
Бірақ бұл бала кезінен кәрілікке дейін маңызды, өйткені ол жасушалардың өсуіне, әсіресе сүйектер мен тістерге қажет. Сонымен қатар, фосфорсыз көптеген витаминдер денені жұтып қоймайды!
Бұл фосфор, ол тамақ өнімдерін шығаруға көмектесетін элемент ретінде қызмет етеді, сондықтан бұл фигураға ергендердің барлығы үшін өте маңызды. Алайда дененің басқа метаболикалық процестерінде бұл маңызды қатысушы болып табылады. Бүйрек және жүрек қалыпты жұмысында фосфор да қатысады.
Метаболиттік процестердегі кең ауқымды жұмысқа байланысты адамның күнделікті нормасы 1500-1800 мг құрайды. Сондықтан фосфорға бай тағамдарды үнемі тамақтандыру өте маңызды.
Фосфор өнімдері қандай?
Фосфорға бай, әртүрлі комбинациядағы тағамдар күн сайын үстелімізде орын табуы керек. Бақытымызға орай, осындай көптеген өнімдер бар:
- сүт - тұтас және конденсацияланған, сондай-ақ ірімшік қоса алғанда, сүт өнімдерінің барлық түрлері;
- бұршақ: бұршақ, бұршақ, бұршақ, соя, жасымық;
- ет, құс, балықтың әр түрлі түрлері;
- күнбағыс тұқымдары мен асқабақ;
- құрғақ жемістер мен жаңғақтар;
- жұмыртқаның сарысы;
- жүгері;
- кебек;
- сарымсақ.
Тамақ өнімдеріндегі фосфор сирек элемент емес. Ақуыз тамақтарының кез-келген бөлігі, әдетте, оның қорларын толықтыруға әкеледі. Тамақ өнімдерінде фосфор мөлшері туралы айтсақ, бірінші орын ашытқы, екіншісі - кебек және үшінші өңделген ірімшік.
Вегетариандық көзқарастарды немесе шикі азықтарды ұстанбайтын, кейбір өнімдерде мақсатты түрде фосфор алу үшін, әдетте, міндетті емес - өйткені күнделікті ет пен балық бөліктері норманы көтеруге көмектеседі. Бірақ ет жебегендер ірімшік, кебек, жаңғақ, құрғақ жемістер мен үрме бұршақтардың күнделікті қолданысын ұмытпауы керек.