Бұл бал аулалары таулы аймақтарда өсетін гүлдену өсімдіктерінен жиналады. Тау гүлдерінен жиналған бал, жиі жеңіл және жағымды нәзік иісі бар - Alpine, Altaic және Carpathian шөптері өнімнің жұпар иісіне нәзік ноталар береді. Таулы балдың ерекше қасиеттерінің арасында тез қабілетін кристаллизациялау қабілетіне назар аударуға болады, бірақ оны кемшілігі ретінде қабылдамайды, өйткені бұл функция осы өнімнің пайдалы қасиеттерін толығымен азайтпайды.
Тау балы үшін не пайдалы?
Биік таулы бал нарықта сирек кездеседі, сондықтан оның құны жоғары, бірақ оның дәмді қасиеттері ғана емес, пайдалы қасиеттері де ақталған. Арахшылар кейбір биік таулы бал жинауға мүмкіндіктері бар, себебі қамқор аралар оны ұрпақтарына сақтайды.
Таудағы таза ауасы өнімнің пайдалы компоненттеріне тиімді әсер етеді, сондықтан олардың саны басқа балдың түрлерінен асып түседі.
Балда көптеген пайдалы қасиеттері бар, олардың арасында органдардың шырышты қабатына оң әсер етеді. Осы қасиеттің арқасында медицина қызметкерлері келесі ауруларды емдеу үшін өнімді қосымша құрал ретінде қабылдауды ұсынады:
- жөтел;
- жұлдыру ;
- жұлдырудағы қабыну;
- асқазанның гастриті.
Таудағы өсімдіктерден жиналған бал, басқалармен қатар, балдың басқа түрлерімен бірдей қасиетке ие:
- антимикробтық;
- антисептикалық;
- тоник.
Сонымен қатар, ол организмнен токсиндерді алып тастайды және көптеген каротин мен А дәрумені бар.
Дәстүрлі медицина мамандары таудың балын таза түрде немесе асқазан-ішек жолдары мен асқазан ауруларын емдеуге арналған қаражаттың бір бөлігін алуды ұсынуда.
Сондай-ақ таудағы ара шаруашылығының өнімі анемияға пайдалы, әсіресе әлсіздік пен бас айналу сияқты белгілермен бірге жүрсе.
Тіпті фармацевтер балдың фармакологиялық қасиеттерін таниды, оны мынадай заттардың мазмұнымен түсіндіреді:
- калий;
- магний;
- кальций;
- темір;
- глюкоза;
- ферменттер;
- фруктоза;
- фитонцидтер.
Сатып алуға қандай бал жақсы?
Таудағы балдың құндылығын білу үшін, көптеген сатушылар оған гүлді және жемісті бал береді немесе сатып алушыны басқа жолдармен алдайды, сондықтан сіз таудағы ара шаруашылығының өнімін сатып алмай тұрып, ол туралы бір нәрсе білуіңіз керек:
- Балдың айқын гүлді ноталары бар жеміс хош иісі бар.
- Ең көп таралған Алтай және Карпат балы.
Тау балының кейбір түрлерінің кристалданудан кейін ақ түске боялғаны маңызды. Бұл нашар өнім сапасының көрсеткіші емес.