Адамдар үнемі тамақ пен ойын-сауыққа ақша жұмсауға дайын. Біріншісі дененің өмірлік функцияларын ұстап тұру үшін, екіншісі - стресс пен ішкі кернеуді жою үшін қажет.
Біздің еліміздегі қоғамдық тамақтандыру қызметтері басқа елдердегі ұқсас мекемелермен салыстырғанда, өте қажет. Егер бар кафелер мен мейрамханалармен бәсекелескіңіз келсе, кафе ашу үшін не қажет екенін білуіңіз керек.
Алғашқы қадамдар
Бөлмені іздеуге және аспаздарды жалдауға шатастырмаңыз. Біріншіден, сіз келесі әрекеттерді орындауыңыз керек:
- қаржы инвестицияларын анықтау. Сіз қаншалықты күткеніңізге, қаншалықты қол жетімді болатынын және қажет болғанда инвесторларды қалай тартуды шешіңіз;
- бизнес жоспар жасаңыз . Фастфуд немесе жақсы қымбат мейрамхана болсын, сізде егжей-тегжейлі жоспар қажет. Егер сізде жеткілікті білім мен сенімділік болса, оны өзіңіз жасай аласыз. Дегенмен, мамандардан көмек сұрасаңыз жақсы болады;
- бизнеске демеуші табу . Әдемі, сенімді әйел адамға оңай тартымды болады. Дегенмен, бұл іскерлік қарым-қатынас болу үшін, мәселеге ақылмен және кәсіби көзқараспен әсер ету керек. Дайын бизнес-жоспарды қамтамасыз етіңіз, егер инвестор сіздің жобаңызға қызығушылық танытса, сіз қаржылық көмекке сенесіз;
- құзыретті заңгерді табыңыз. Білімсіз және тәжірибесіз, сіз үлкен тәуекелге бой алдырасыз. Ресми мәселелер бойынша нақты кеңесші қажет.
Кафе ашу үшін, түсіну оңай емес құжаттарды дайындау қажет. Азық-түлік корпорациясына рұқсат алу үшін негізгі құжаттардың тізімі:
- Жалға беру шарты.
- Қоғамдық тамақтандыру объектілері бойынша жобаның есебінің көшірмесі.
- Кәсіпорынның сыйымдылығына қарай тамақ қалдықтарының мөлшерін есептеу.
- Тұру үшін рұқсат.
- БТИ-дің едендік жоспарының көшірмесі тамақ өнімдерінің компаниясымен түсіндіріледі.
- Байланыс желілері (желдету, сумен жабдықтау, канализация).
- Технологиялық жабдықтарды орналастыру схемасы.
- Қолданыстағы келісімшарттардың көшірмелері су арнасымен.
- Қолданыстағы желдету жүйелеріне және ауа баптау жүйелеріне төлқұжат.
- Желдету жүйелерін, кәрізді тазалау, тазарту және дезинфекциялау актісі, азық-түлік бөлімінде жылу және тоңазытқыш жабдықтарын сынау актісі.
- Алкоголь және темекі өнімдерін сатуға арналған лицензия.
Бұл, әрине, мекемеңізді бастаудан бұрын қамтамасыз ету қажет құжаттардың салыстырмалы түрде аз бөлігі:
- Бөлмеге қамқорлық жасаңыз. Көптеген жерлер дұрыс орналасуға байланысты. Ол өтімділікті, институттардың, бәсекелестердің болуын ескеруі керек;
- тұтынушылардың белгілі бір сегментіне бағдар мен назар аударуды қарастырыңыз (мекеменің әлеуетті қонағы);
- жұмысқа дайындық. Жөндеу, жабдықтарды сатып алу, дизайн және интерьердегі жұмыс. Егер сіз мекемеңіз түпнұсқа болуын қаласаңыз, шынайы мамандардың көмегі қажет.
Маңызды ұпай
Өзіңіздің кафелеріңізді ашпастан бұрын, кішкене болса да, көп ойлайық.
- сіз өзіңіздің қабілеттеріңізге қаншалықты сенімді екеніңізді;
- кафені ашу пайдалы, себебі бүгін қоғамдық тамақтану саласында үлкен бәсекелестікті байқай аласыз. Шағын бизнес өмір сүрмейді, бұл факт.
- маркетингтік шешімдер. Жарнамалық қадамдарды қарастырыңыз және осы оқиғалардың шығындарын есептеңіз. Жарнама маңызды, бірақ ол өте қымбат.
- «тәжірибелі» жұмысшыларға сақ болыңыз. Көптеген адамдар өздерінің жұмысына мамандарды тартуға тырысады. Алайда кафелерде / мейрамханаларда жұмыс істегендер артықшылығы бар екенін ескеріңіз. Сіз оңай алдаудың құрбаны бола аласыз - бұл бүкіл «ас үйді» білетіндер мекемеңізден көп ақша алып, осылайша сізден ұрлайды.
Өзіңіздің арманыңызға мұқият және сенімді болыңыз.