Аспаздық мамандар үшін керемет жаңалық: енді сіз күйдірілген пісірілген тауарлар туралы мәңгілікке ұмытыңыз! Пісіру парағына қойылуы керек пергаментді ауыстыру үшін пісіруге арналған силикон кілемі пайда болды. Көптеген адамдар бұл жаңалық «әже әдісін» ауыстыра алмайды деп ойлайды, бірақ олар қателеседі! Шын мәнінде, аспаздық силикон кілемі аспаздық өнер туындыларында бірдеңе пісіруге тырысып, отбасыңыздың мәзірін сау етеді. Көбірек білгіңіз келе ме? Сонда сіз бұл материалды оқып шығуыңыз керек.
Ыстыққа төзімді тағамдық силиконның қасиеттері
Сапалы ыстыққа төзімді силикон төсеніштері сізде сүйкімді пештен ешқандай майы жоқ пісіруге мүмкіндік береді. Арнайы құрылымның арқасында бұл материал тіпті күйдірілген тағамды жабыстыруға мүмкіндік бермейді. Матаның бетін біркелкі жылытуына байланысты өнімдер аз күйеді және пісіру үрдісі біркелкі болады. Жылулық әсерге төзімділігі жоғары болғандықтан, силикон кондитерлік матасы 260 градусқа дейін төзімді болады. Сапалы маталар бетінің тығыз құрылымы 2000 нан астам нан пісіру циклі үшін жасалған. Енді практикада жабыспайтын силикон пісіретін матаны қалай пайдалануға болатынын көрейік.
Практикалық қолдану және күтім
Біз пісіруден бастамаймыз, бірақ қамырды дайындау процесінде. Сіз, әрине, суретті білесіз бе, қамырды үнемі бетіне құйылғанына қарамастан, ол араластырылған, ұн, әлі күнге дейін таяқтар? Силикон кілемшесін сатып алу арқылы сіз оны үнемі ұмытып кетесіз, енді ұнды тек қамырдың қолына жабысып қалмауы үшін ғана қажет етеді және ол кілемнің бетіне жабыспайды. Олардың кейбіреулері бірдей мөлшердегі тортты пісіруге көмектесетін қамырды илеу үшін арнайы таңбаға ие. Пісірудің төменгі жағында өте қызықты үлгі - пештерге арналған текстуралы силикон кілемшелерін жасайды. Олар сіздің пісіруге басылған түрлі суреттер түрінде бедерлі. Таңдаулы печеньелерді дайындау кезінде силикон кілемін қалай пайдалануға болады? Бұл өте қарапайым, біз таза, құрғақ паллетке қоямыз, және біз үстіне пісіретінімізді қазірдің өзінде шығарып жатырмыз. Олардың кейбіреулері әлі күнге дейін өсімдік майымен ылғалдандырылған майлықпен сүртеді, бірақ мұны істеудің қажеті жоқ. Тәжірибе көрсеткендей, бұл жабын өте қатты күйдірілген қантқа ұшырамайды.
Кілемге күтім жасау және таңдау бойынша кеңестер
Неліктен силиконның кілемі неліктен қажет екендігін біліп болған соң, оған қамқорлық жасау процедурасына көшуге болады. Егер пештің көмегімен қарапайым болса, онда оған қамқорлық жасау оңайырақ! Себебі ештеңе силикон пісіретін матаға төтеп бермейді, сондықтан оған күтім жасау, ең болмағанда, азайтылады. Оны майсыздандыру үшін қажетті жуғыш зат ретінде оны жылы сумен (майсыз пісірсе) жеткілікті. Бұл барлық емдік рәсімдерді аяқтайды, енді ең қызықты және қажет, атап айтқанда, оны сатып алу кезінде іздеу керек.
- Ең бастысы - өндірушінің таңдауы! Арзан кілемшелерді сатып алмаңыз, себебі күмәнді сапалы өнімді сатып алуға қосымша,
сіз әлі де денсаулығыңызға зиян келтіруі мүмкін! - Өнімдер жақсы пісірілуін қамтамасыз ету үшін қалыңдығы 0,4-0,5 см-ден артық емес матаны таңдаңыз.
- Өнімдермен бірінші рет қолданар алдында кілемді 240 градус температурада кемінде екі сағат бойы «пісіру» ұсынылады.
Көріп отырғаныңыздай, пісіруге арналған кілемдер үйдегі әрбір пирожныйларға қажетті, ыңғайлы және практикалық сатып алу болып табылады. Қамырдан аспаздық шедеврлер жасау үшін оны пайдалану оңайырақ болады!
Дүкендердегі кілемдерден басқа, пісіруге арналған силикон қалыптарының үлкен ассортименті ұсынылған .