Кофе адам өмірінің ажырамас бөлігі болған және хош иісті сусынға деген сүйіспеншілігіңіз жақсы ақша табуға мүмкіндік береді. Мұны істеу үшін сізге пайдалы және танымал бола алатын кофехананы қалай ашу керектігін білу керек. Сіздің идеяңызды іске асыру үшін сіз ұрықтың ақшасы болуы және толық бизнес-жоспарды жасауыңыз керек.
Кофехананы ашу тиімді ме?
Кофенің сатылымы туралы мекеме статистикасына сәйкес, өнім бойынша ең үлкен сыйлықақылардың белгіленуі күтілуде, сондықтан бизнесті тез қалпына келтіруге болады. Кофеханалар дүкенін ашу маңызды, ол басқалардың арасында ерекшеленеді, яғни клиенттерді тарту үшін өз чиптеріңіз бар. Танымал болу үшін мекеме сапалы, жағымды атмосфераны және білікті қызметті біріктіруі керек.
Кофехананы ашу қанша тұрады?
Инвестициялар мекеменің пішімімен, үй-жайдың алаңымен, жабдықтың сапасымен және басқа да факторлармен тікелей байланысты болады. Кофехананың ашылуы бір шаршы метрге 250 доллардан 1300 долларға дейін инвестиция қажет болады. Көптеген адамдар шағын кәсіпкерлікті аздаған мөлшерде ұйымдастыра алған көптеген мысалдар бар, олар ақырында өте пайдалы болды. Өтемділік мерзімі тікелей инвестиция көлеміне және кәсіпорынның көлеміне тікелей байланысты, сондықтан егер мекеме кішкентай болса және оны аз инвестицияласа, онда алты айдан кейін барлық бастапқы шығындарды жабуға болады.
Кофехананы ашу үшін сізге не қажет?
Кофеханалар туралы идеяңызды жүзеге асыру үшін ескеру қажет бірнеше маңызды мәселелер бар.
- Бизнес-жоспардан бастау керек, өйткені онсыз апатқа ұшырау қаупі айтарлықтай артады. Егер ол болмаса, инвесторларды қажет етпейді.
- Кофе шеберханасын нөлден қалай ашу керектігін білу үшін қолайлы бөлмені таңдаудың маңыздылығы туралы айту керек. Осыдан шамамен 35-40% табысқа байланысты болады.
- Тәжірибелі кәсіпкерлер барлық нюанстар әзірленетін мекеме жобасын жасауды және БЭК және өртке қарсы қызметтің талаптарын ескеруді ұсынады. Кофехананың дизайны да маңызды, бұл атмосфераны және жайлылықты тудырады.
- Сапалы өнім алу үшін жақсы жеткізушілерді табыңыз. Тәжірибелі кәсіпкерлер семинарларға баруды ұсынады, онда олар кофемен қалай жұмыс істеуге және жұмыс істеуге үйретеді.
- Қызметкерлерді іздеуге және оқытуға назар аударыңыз. Қонақтарға жақсы қызмет көрсете алатын тәжірибесі бар адамдарды таңдаңыз. Персоналдың мекеменің әртүрлі жағы екенін ескеріңіз.
- Кофе шеберханасын нөлден қалай ашу керектігі туралы нұсқаулықта жабдықтарды, жиһаздарды және аксессуарларды сатып алу туралы қамқорлық жасау маңызды екенін көрсетеді.
Кофехана - бизнес-жоспар
Кез-келген кәсіпорын үшін алдын-ала шарты мынадай жоспарларды ескере отырып, алдын-ала жоспарлау болып табылады:
- Мақсатты аудиторияны талдау және сипаттау.
- Кофехананың дайын бизнес-жоспары бәсекелестермен салыстыруды қамтиды. Ең қиын желілік желілік брендтермен күресу. Бұл нарыққа кірудің айқын көрінісін сипаттау маңызды.
- Жоба үшін ықтимал перспективаларды, мысалы, ауқымды кеңейту, күшті бренд құру немесе бар немесе мейрамханада қайта даярлау.
- Кофехананы қалай ашу туралы шешім қабылдағанда тәуекелдерді бағалаудың маңыздылығын көрсету қажет. Жалпы суретті бағалауға көмектесетін сапалы маркетингтік зерттеулерге тапсырыс беру ұсынылады.
- Бизнес-жоспардың соңында шығындар мен кірістерді талдау. Күнделікті жұмыс күндері орташа чек $ 10, ал демалыс күні - $ 15 болуы мүмкін. Шағын мекеменің өтелу мерзімі - 1-1,5 жыл.
Кофехананы қайда ашуға болады?
Мекеменің дұрыс орналасқан жерінен оның табыстылығына байланысты болады. Іс-шара ауданында, қалың көшелердің қиылысында, тіпті үлкен топтарда орналасқан үй-жайларды таңдаған дұрыс. Бұл бизнес түрі үшін ұйықтау алаңдары жарамсыз. Кофеханалар ашу үшін санитарлық-гигиеналық талаптар бар, олар жайлы бөлмелерді іздегенде маңызды. 50 орынды ұйымдастыру үшін шамамен 100-150 м2, ал ішімдік пен сауда-саттықты ұйымдастыру үшін 15-20 м2 қажет.
Кофехананы ашу үшін қандай құжаттар қажет?
Кәсіпорынды ашу үшін қандай да бір қадамдар қажет:
- Біріншіден, қызмет түрі туралы шешім қабылдап, IP немесе LLC болуы мүмкін. Егер мекеме алкогольді сатса, онда тек екінші нұсқа ғана қолайлы. Салық инспекциясында кофехананы ашу, яғни бизнесті тіркеу үшін қажетті құжаттарды таба аласыз. Сонымен қатар, арнайы салық режимін анықтаңыз.
- Міндетті түрде - кассалық тіркеуді орнату және қызмет көрсету шартын тіркеу және жасасу қажет.
- Алкоголь сатуға лицензия алу үшін қосымша құжаттар тізімі қажет болады.
- Сәтті кафе ашу туралы ұсынымдарда стандартты пакеттен басқа санитарлық-эпидемиологиялық және рұқсат етілген құжаттарды жинау керек. Тізім тұтынушылық қадағалау қызметі арқылы белгіленеді.
Кофехананы ашуға арналған жабдықтар
Мекемені ұйымдастырғанда, лайықты жабдықты таңдауға мұқият болу керек, сондықтан үш категория бар: кәсіптік, жартылай кәсіби және тұрмыстық. Үшінші нұсқа жаппай сатуды ұйымдастыру үшін ұсынылмайды. Екінші опция қосымша қызмет ретінде кофе сататын адамдар үшін қолайлы. Жақсы мекеме үшін тек кәсіби кофе-машиналар ғана қолайлы. Оларды сатуға қатысатын бірнеше компаниялар бар, сондықтан олардың сипаттамалары мен қаржылық мүмкіндіктерін ескеріңіз.
Кофехананы ашу үшін не қажет екенін анықтау үшін, суды тазалау және жұмсарту үшін жабдық сатып алудың маңыздылығын атап кету керек, сондықтан кофе машиналары бұзылмайды. Мұз генераторларына, блендерге, шайқауға, кәстрөлдерге және тағы басқаларға қажет. Егер жоспардағы сусындар сатудан басқа кондитерлік бұйымдар шығарылса, онда сіз пештер мен тоңазытқыштардан басқа кәсіби құрылғыларға басқа жабдықтарды сатып алуға тура келеді.
Кофеханалар идеялары
Іскерлік нарықта бірнеше танымал брендтер бар және олардың арасында тұтынушыларға қол жеткізу үшін олардың арасында ерекшеленеді, бұл оңай болмайды. Кофе-дүкендердің әр түрлі түрлері бар, мысалы, дәстүрлі мекеме, сіздермен сусындар сатады және ұялы нүктелер. Ұсынылған нұсқалардың әрқайсысы өзінің артықшылықтарына ие. Ұйымдағы тапсырманы жеңілдететін, бірақ жаңа талаптарды ашатын тағы бір нұсқа - танымал брендтердің франчайзингін сатып алу.
«Starbucks» кофеханасы
Кофенің сатылатын ең танымал мекемелерінің бірі - «Starbucks». Бұл кофеханалар бірегей стильге, олардың мәзіріне және өнімдер мен қызметтердің жоғары сапасына ие. Осы корпорацияның құрылуы үлкен пайда әкеледі және жылдам төленеді. Starbucks кофеханасы, бизнес ретінде белгілі бір талаптарды орындауды талап ететін франчайзды сатып алу кезінде мүмкін болады.
- Жобаға салынған инвестициялар кемінде 170 мың АҚШ долларын құрайды.
- Кофехананың үй-жайлары сауда орталығында немесе әлеуметтік құрылымда орналасуы керек.
- Компанияның ресми өкілі қарайтын мұқият әзірленген жоспар үлкен маңызға ие және ол франшизаны сату туралы шешім қабылдайды.
- «Starbucks» брендімен кофені сатқыңыз келсе, үлкен бизнесмен болыңыз және жақсы беделге ие болыңыз.
- Мекемені ашқаннан кейін, бас кеңсенің өкілдері жиі тексеру жүргізеді және компания белгілеген стандарттардан ауытқып кеткен жағдайда, франшиза жоғалуы мүмкін екенін ескеру маңызды.
Кофе үйі «Менімен кофе»
Жақында алып кету үшін кофе сатып алуға болатын сауда нүктелерінің кең таралуы болды. Мұндай мекемелер Еуропа мен Америкада өте танымал. «Ұшақ үшін» кофеханасының ашылуы өз артықшылықтарымен ерекшеленеді:
- Үлкен бөлмелерді жалға алудың қажеті жоқ, себебі бөлшек сауда нүктелері өте тығыз.
- Кішігірім инвестициялар инвестициялауға мүмкін емес, себебі негізгі шығындар жабдықты сатып алуға жұмсалады.
- Алғашқы сатыда сіз қызметкерлерді жалдап, кофе сата алмайсыз. Келесі кезеңде ауысыммен жұмыс істейтін екі ассистенттерді жалдауға болады.
Дөңгелекті кофе
Қаланың түрлі бөліктерінде сіз кофе сататын автокөліктерді немесе керуендерді көре аласыз. Бұл басқа артықшылықтарға ие кафе цехының танымал түрі:
- Басты артықшылығы - ұтқырлық, яғни сауда орнын өзгерте аласыз, әлеуетті сатып алушылардың үлкен ағынымен тиімді ұпайларды таңдай аласыз.
- Мини-кафе кішігірім инвестициялар үшін пайдалы, өйткені автокөлік пен жабдықты сатып алу немесе жалға алу керек, бұл бөлмені жалға беруден және оны орналастырудан әлдеқайда үнемді.
- Айта кету керек, жабдықтың автономиясы, яғни дөңгелектердегі кофеханалар электр қуатына немесе сумен жабдықтауға байланысты болмайды.
- Кофе дүкенін «нөлден» бастап, бизнесті тіркеу тұрғысынан әлдеқайда жеңіл ашыңыз, тіпті оны іске асыру және іске қосу уақытын едәуір қысқартады