Әрбір мейірбике кем дегенде бір рет торт жасауға шешім қабылдайды. Үйде жасалған пирогтар дүкендерде сатылатындардан түбегейлі ерекшеленеді, өйткені олар жарқын, талғампаз, бірақ үйдегі очар үйлесімділікке ие. Дегенмен ештеңе қолмен кондитерлік шприц қабылдауға кедергі жасайды және аспаздық жасауды раушан мен жапырақтар, үлкен лалагүлдер немесе, мысалы, магнолиялармен безендіреді.
Кондитерлік қапқа арналған саңылауларды қалай қолдануға болады?
Алдымен кондитерлік кеңестер жиынтығының бар түрлерін немесе олардың мазмұнын толығырақ қарастырайық:
- Дөңгелек қондырғылармен жұмыс істеудің ең оңай жолы. Бұл жазу үшін қолайлы шешім, печеньелердің қалыптасуы және сыра қайнатылған түтікшелер. Екі өте жұқа және кең.
- Оюлы шүмек шағын раушандарды алып тастау үшін өте қолайлы, ол тамаша себетпен салынған. Көбінесе бұл кішкентай саптамалар торттарды безендіру үшін пайдаланылады, ал үлкен өлшемдер балдырлар мен бөренелердің пайда болуында пайдалы.
- Жасыл кілегейлі пирожьялармен безендірілген жапырақтарға арналған саңылаулар пайдалы болады. Гүлді бір қозғалыста қалыптастыру үшін хризантема шүмегі жарайды.
- Торттарға раушандарды алып тастау үшін кондитерлік саңылаулардың жиынтығында формасы бар. Магнолия соплосының қисық формасы бар.
Бұл үйде қолдануға болатын кондитерлердің негізгі арсеналы ғана. Содан кейін кондитерлік қапшыққа арналған саңылауларды қалай қолдануға болатыны туралы сұраққа болады. Барлығы көрінуі мүмкін қарағанда әлдеқайда қарапайым. Ең бастысы - кремнің тығыздығын сезіну және сөмкені уақытында дұрыс бағытқа айналдыру. Мәселен, кондитерлік соплеттерді қалай өңдеу және дұрыс үлгілерді алу:
- сол қолыңызбен суретке түсіріңіз, сөмкеді оң жаққа қарай итеріңіз, себебі саңылауды дұрыс әрі біркелкі басу үшін үйренудің маңызы зор;
- сурет салуды аяқтағаннан кейін, өнімнен өзіңізден қозғалыс жасауыңыз керек: бұл сізге сәл кішкене тілмен кілемді мұқият орналастыруға мүмкіндік береді;
- сондықтан жұмыс аяқталғаннан кейін тән конустардың орнына тек толықтай байқалмаған доп бар, саңылауларды күрт түсіріп, содан кейін оны алып тастау керек;
- Жылы крем әлдеқайда жарқын және жылтыратады, бірақ ол салқындаған кезде, үлгі ашық және өрнектеледі.
Сіз кондитерлік шашатын заттармен не тартасыз?
Енді біз басты сорғылармен және жұмысымен таныстық, біз ықтимал үлгілерді қарастыра аламыз. Торттарға әдемі нүктелер үшін тігінен ұстап тұру керек болған кезде сізге дөңгелек саптама қажет болады. Сол сияқты, мен тиісті ассистенттерді таңдап, жұлдызшаларды қалыптастырамын.
Тиімді розеткалар жұлдызшаның түрінде бірдей саптамамен қамтамасыз етіледі. Бұл үшін қапты тік ұстаймыз, бірақ қозғалысы дөңгелек болады. Ақыр соңында сөмкені көтеріп, кішігірім бұрылыс жасаңыз. Егер сіз «жұлдызшаны» толқындық қозғалыстармен ұстасаңыз, сіз толқынды тізбекті аласыз - торттарды кесу үшін тамаша шешім. Айтпақшы, кондитерлік қапшыққа арналған жинақтар жиынтығы соңғы жерде және қаптың өзі емес. Егер сіз шынымен берік жиынтығын сатып алғыңыз келсе, саңылауларды сыртқы бекітуге арналған сөмкені іздеңіз. Уақыт өте жақсы сақталады, крем өзі жұмысын жағымды етеді.
Қаптың материалына да назар аударыңыз. Басқан кезде кілегей немесе басқа да заттар тігіс немесе матаның өзі арқылы ағып кетпеуі керек. Десерт қасықтармен толтырудың қажеті жоқ, сондықтан жеткілікті көлемдегі пакетті табуға болады. Үлкен кондитерлік шүмектер салқындатылған кілегей үшін қолданылуы керек, бөлмеде сіздің үлгіңіз таралмайтындай жеткілікті салқын болуы керек. Ақыр соңында, кондитерлік шүмектер тек қана қауіпсіз материалдан ғана емес, сонымен бірге берік болуы керек.