Қарапайым ақ қырыққабаттың туысы, колхраби біздің ас үйімізде танымал болып келеді. Көптеген адамдар оған өте қарапайым мінезі, өсірудің қарапайымдылығы және жағымсыз ерекше дәмі үшін бағалайды. Бұдан басқа, қазыналардың жасырын терісіне А, В, С, К, кальций, магний, калий, марганец, фосфор, мыс, темір және селен сияқты витаминдер назарға алынбайды. Бірақ үйде қылшық қырыққабатын сақтау үшін қалайша оның барлық жанкүйерлері белгілі емес. Бұл бос орынды толтыру үшін мақаламыздың пайдалы кеңестерін табуға болады.
Қылда жертөлеге күйрабиді қалай сақтау керек?
Колраби қырыққабатын сәтті сақтау үшін келесі параметрлерді сақтау қажет: температура + 3 ден +5 градусқа дейін және салыстырмалы ылғалдылықтың 90-95%. Бұл шарттар орындалған кезде, шырынды өсімдіктер алты ай немесе одан көп жоғалтпай дәмі мен икемділігін жоғалтады. Бірақ бұл үшін қырыққабат жертөлеге сақтауға және жерге дұрыс дайындауға қабілетті болуы керек:
- Колраби егінін жинау, ауа температурасы +3 ... + 5 градус болғанда, бұл құрғақ және күн шуақты күнді таңдаған кезде қажет.
- Ұзақ мерзімді сақтау үшін қырыққабат түбірімен бірге жерге тасталады, содан кейін кептіруге арналған шатыр астына салынған. Жердің қалдықтарын пышақпен сүртіп алмаңыз немесе бір-біріне қарсы жеміс бермеңіз - бұл олардың қабықтарын бүлдіруі мүмкін.
- Колраби кептіргеннен кейін жерді сілкіп, 5 см құйрықты қалдырып, сабақты кесіңіз.
- Жертөле кольрабиінде екі жолмен орналастыруға болады: құмға құмға «отырғызу» немесе сымның «басын» іліп қою. Кез-келген жағдайда, жемістер бір-бірімен байланыспайтынына көз жеткізу керек, әйтпесе олар шірік болады.
Колхаби қырыққабатын үйде қалай сақтау керек?
Егер қолайлы шарттармен жертөле болмаса, егін орағы мұздату арқылы сақталады. Әрине, егіннің кейбір бөлігін тоңазытқышта орналастыруға болады, бірақ оның өмірінің кезеңі ең көп дегенде бір ай болады. Кольбабиді екі тәсілмен мұздатуға болады: кесектерге немесе үгіткішке қоймаңыз. Бірінші жағдайда сабақтар мұқият жуылады және қалаған мөлшердегі бөліктерге кесіледі, содан кейін қайнаған суға 3-4 минут қайнатылады, мұзды суда салқындату керек. Екінші жағдайда, қыздырылған колрабиді орауышпен пакеттерге орау арқылы, термиялық өңдеусіз жасауға болады. Кольраби 6-7 ай болуы мүмкін, осылайша пісіруге болады, сіз бәрібір жаңа піскен тағамдардан жасай аласыз.