Шарап өнімдерінің білгірлері қорқынышпен дұрыс ыдысқа, әйтпесе, шарап үшін көзілдірікке байланысты. Өйткені, дұрыс таңдалмаған шарап әйнегі ерекше шарап букетіне зиян тигізеді. Осы нәзіктіктердің біразын түсіну үшін, осы айырмашылықтарға байланысты көзілдіріктің формалары мен олардың мақсаттарындағы айырмашылықты түсіну қажет.
Шараптық сусындарды қандай стақандар жасайды?
Алкогольдік сусынның дәмін толығымен сезіну үшін қажетті стакан қажет. Ақыр аяғында, қымбат шарапты контейнерге шашырап, сілекені алып тастағаныңызда, сіз бұл туралы ерекше ештеңе жоқ деп түсінесіз. Бірақ мәселе шараптың қабырғасының қалыңдығы мен нысанын құрайды.
Ақ шарап үшін әйнектің сәл дөңгелек нысаны және жоғарғы жағына тар болуы керек, бірақ бұл әйнек қызыл немесе коньяк сияқты кең емес. Бұл контейнерлердің көлемі бойынша үлкен емес, себебі ақ шарап салқындатылған және өте көп құйылмаған.
Шампанның әйнегі ақ шарапқа қарағанда әлдеқайда тар, бірақ жоғарғы жағында қызғалдақ сияқты немесе керісінше - тар. Бұл көзілдірік жоғары жұқа талғампаз аяқта жасалған.
Қызыл шарап үшін көзілдірік коньякке ұқсайды, бірақ олар кішігірім және жоғары аяғы бар. Қызыл шараптың иісінен ләззат алу үшін әйнектің төменгі бөлігінің кең болуы және шоколаның ашылуы мүмкін, ал үстіңгі жағы аздап консервациялануы керек, содан кейін иіс осы жерде шоғырланатын болады.
Қызыл шарап бөлме температурасында немесе сәл салқындатылған және оның үштен бірі шыныға құйылады немесе божественного иістің бірдей ашылуы үшін аз.
Шарап көзілдірігінің түрі
Шарап дәмін басатын мамандар шарап көзілдірігінің бірнеше түрін және формаларын ажыратады. Қызыл үшін :
- Бордо - ең тәтті шараптарға қолайлы және шоколаны ашу үшін сыйымдылығы 600 мл кем емес шыныаяқ пішінге ие ең таралған түрі;
- Бургундия - Бордо сияқты пішінделген тар шыны, ал 700 мл сыйымдылығы бар құрғақ қызыл шарапта қолданылады.
Ақ үшін:
- Шыны Бордоға ұқсас, бірақ әлдеқайда аз сыйымдылығы бар - 350 мл, сондықтан салқын шараптың дәмдік қасиеттерін бұзатын ыстықта уақыт болмайды;
- шампан үшін ұзын көпіршіктердің сақталуы үшін шыны тәрізді «Флейта» тар мойын мен түбінде шұңқыр қолданылады.
Әр түрлі шыны шарап көзілдіріктерінен басқа, шарапқа арналған кристалды көзілдіріктер әртүрлі салтанатты іс-шаралар үшін өте қолайлы. Мұндай жиынтықтардың құны өте жоғары, себебі олар жиі қолмен жұмыс жасайды. Ал материалдың өзін әдеттегі шыныдан әлдеқайда қымбат, бұл хрусталь гүлдену мен салтанат символы етеді.
Сатуда шарап үшін көзілдірік пен түсті көзілдірікті көруге болады. Олар заманауи жағдайда өте ерекше, бірақ классикалық мереке үшін олар боялмаған әйнек жасау үшін қолайлы. Мұндай көзілдірік монофониялық болуы мүмкін, боялған немесе түсті бағаналы болуы мүмкін.
Шараптағы қышқылдың тілдің бүйірлерінде орналасқан дәмді бүйректерге жетуін қамтамасыз ету үшін құрғақ шарапқа арналған тар шыны қажет. Керісінше, рецепторлар,
Стакан шараптарын қалай сақтау керек?
Шараптық этикеттің ережелері шарап әйнегін аяғынан ұстау. Егер ол қызыл шарапты бар үлкен және ауыр шарап әйнегі болса, төменгі жағынан сіздің индексіңіз бен бас бармаңызды қолдана аласыз, бірақ коньяк әйнегімен әдеттегідей тұтас алақанмен емес.
Шын мәнінде, шарап белгілі бір температурада стаканға құйылады және қолмен жүретін артық қызу оның дәмін азайтады. Сонымен қатар, шарап әйнегінің табанындағы саусақ іздері дұрыс болмаса, эстетикалық жағымды көрінбейді.