«Нитраттар» сөзі есту кезінде тамақпен байланысты. Нитраттардың жоғары құрамының нашар екенін бәрі біледі, бірақ аз адамдар егжей-тегжейлі қызықтырады.
Нитраттардың зияны
Нитраттар көкөністерде, сондай-ақ жемістерде, жидектерде, сүтке және тіпті етте көп мөлшерде болатын азот қышқылының тұздары болып табылады. Олардың қауіп-қатері, олар адам ағзасына кіргенде, оларда басқа қосылыстарға - нитриттерге синтезделеді, бұл жасушалардың қалыпты тыныс алу процесін бұзады. Тұздарды аз мөлшерде пайдалану - норма шегінде, салмағы бір килограммға 5 мг-ға дейін, олар денеге айтарлықтай зиян келтірмейді. Егер бұл доза асып кетсе, өткір нитраттың улануы екі есе артады, тіпті үлкен дозалар маңызды бұзылулар мен бұзылуларға, тіпті өлімге әкелуі мүмкін.
Енді не істеу керек? Әрине, ең жақсы таңдау - өмір сүру және көкөністерді, көкөністерді және жануарларды үстелге арналған етті өсіру еді, бірақ бұл қала тұрғындарының көпшілігі үшін әрдайым мүмкін емес. Тамаққа зиянды заттардың шоғырлануын азайту жолдары бар, атап айтқанда:
- көкөністер мен жемістерді бірнеше сағат бойы жеп алдында суға салып қою;
- термиялық өңдеу;
- тұздату, тұзды еріту;
- көкөніс салаттарының лимон шырыны мен өсімдік майымен байытуы тұздардың организмдегі уытты әсерін азайтады, майонез тәрізді ауыр май сорғыштарын керісінше арттырады;
- гастрономияға ұқыпты болыңыз - бұл өнімдердің сақтау мерзімін ұзарту үшін нитраттар жиі шұжықтарға, тұздалған және ысталған балықтарға қосылады;
- көкөністер мен жемістердің көбінде нитраттар көп, өйткені олар көп тыңайтқыштармен өсіріледі. Сонымен қатар, жылыжайларда өсімдіктер өседі. Наурызда өзіңіздің отбаңызды қиярлармен қуантуға және маусымның басында алғашқы қарбызға жағымды әсер етпеңіз, маусымда жаратылған көкөністер мен жемістерге артықшылық беріңіз.
Тұрмыстық Nitrate Meter
Сіздің отбасыңызды нитраттардың зиянды әсерінен қорғаудың тағы бір жолы бар. Алғашында оларды рұқсат етілген диапазонда сақтайтын өнімдерді сатып алу. Әрине, әртүрлі сапа стандарттарына сәйкес, басқалары сатуға болмайды, бірақ тәжірибе соншалықты қызғылт болуы мүмкін емес. Бұл шешім қандай? Көкөністерде, жемістерде, сүтте, ет өнімдерінде және тіпті суда нитраттардың жеке портативті өлшеуіші бар зиянды заттардың деңгейін анықтаңыз.
Нитраттар есептегіш тағамның барлық түрлерін өздігінен жылдам талдау үшін арналған. Еркін сату нитраты метрлерінде қолжетімді, сонымен қатар сәулелену деңгейін анықтауға көмектеседі, бұл құрылыс, геология, ауыр индустриямен айналысатындар үшін оларды қажет етпейді. Оларды сапалы бақылауды жүзеге асыратын ұйымдар да табысты пайдалана алады
Нитраттарды анықтауға арналған қазіргі заманғы құрылғылар қарапайым интуитивті мәзірмен, навигацияға арналған батырмалардың аздығымен жабдықталған. Нитраттар сынауышының принципі - бұл өнімдегі тұздардың шекті концентрациясы үшін алдын-ала бағдарламаланған нормалар. Мәселен, дұрыс айқындау үшін, менің атыммен, айталық, көкөніспен сәйкес келетін нәрсені таңдау жеткілікті, содан кейін майдалағышты оған енгізіңіз. Құрылғының индикаторы, қандай да бір өнімдегі нитраттың мазмұны орналасқан толеранттылық аймағында көрсетіледі.