Біз қысқа сақтау үшін жертөлелерде картоп , қызылша, сәбіз салуға үйрендік, асүйде сарымсақ пен пиязды іліп қойды. Бірақ қыста қызанақты қалай сақтауға болады, бәрі де білмейді. Және тіпті керісінше - адамдардың көпшілігі қызанақ ұзақ мерзімді сақтауға жатпайды және оларды жай ғана сақтауға тырысады деп сенеді.
Жаңа піскен қызанақтарды қалай дұрыс сақтау керектігін үйреніп, сіз өзіңіз үшін жазды ұзарта аласыз және қысқы демалыс үшін қызанақтарды жеп, тіпті көктемнің алғашқы күндеріне дейін сақтай аласыз. Қыстауға оларды орналастыру пәтерде және көкөніс қоймаларында болуы мүмкін. Бұл туралы көбірек білейік.
Жаңа піскен қызанақты қандай температурада сақтау керек?
Жаңадан жиналған қызанақтарды + 5 ° C пен +11 ° C аралығында сақтау керек. Температура жоғары немесе төмен болса, қызанақ тез бұзылып, бірнеше аптадан артық сақтауға болмайды.
Тұрақты температураны ұстап тұру мүмкіндігі болмаса, тоңызды қыс мезгілінде мұздатқышта сақтауға болады. Әрине, мұздаған кезде олар өздерінің сыртқы келбетін және дәмін жоғалтады, бірақ олар соустар мен пиццаны толтыру үшін керемет.
Пәтерде жаңа піскен қызанақты қайдан сақтау керек?
Тоңазытқышта қызанақты ұстап тұру ыңғайлы, әйтпесе, температура мен ылғалдылық оңтайлы болатын көкөніс бөлігінде. Оларды сақтауға қоймас бұрын, егістіктің қабығының зақымданбағанын, ешқандай жарықтар мен дақтардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
Сіз томаттар мен шыны жылтыратқышты сақтай аласыз, бірақ мұндай жағдайда олар 2-3 айдан аспайды, өйткені суық ауа райының басталуымен ауа температурасы өте төмендейді.
Жертөлелерде қызанақты қалай сақтауға болады?
Кейде тоңазытқышта көп мөлшерде қызанақты ұстау мүмкін емес, содан кейін жертөле құтқаруға келеді. Онда сіз жетілмеген жемістерді өте жақсы сақтай аласыз, егер температура мен ылғалдылық шамамен 80% болса. Егер ол үлкен болса, қызанақ шірік болады, ал аз болса, олар кебеді.
Қыстауға дейін жеміс-жидектер тазаланып, алкогольмен өңделеді, содан кейін қағазға оралып, ағаш немесе пластикалық қораптарда немесе тіректерде жоғары көтеріледі. Тұрақты түрде, екі аптада бір рет санитарлық бақылаумен жертөлеге барып, бүлінген жемістерді тастамаңыз.
Томатты сақтау әдісі қандай болса да, егін жинау кезінде мұқият болу керек. Олар күн шуағын жоқ етіп күннің ортасында қызанақ жинап, кеш піскен сорттарын таңдау ұсынылады. Бұған қоса, олар жасыл немесе сүтті болуы керек, бірақ піскен емес.