Сингапур - асыл тұқымды хош иістердің ең ірісі бар керемет қала. Сингапур ұлттық тағамдарының рецептері бір ғасырдан астам уақыт бойы құрылды. Әрине, көрші ұлттардың көбісі ингредиенттер мен дайындық әдістеріне, сондай-ақ мәдени дәстүрлерге әсер етті . Сингапур тағамдарының көптеген түрлілігі көптеген туристерді (мысалы, қуырылған кеспе), сондай-ақ үнді дәмдеуіштерінің (тамаринд, турмерик, паприка) ғажайып дәмінен көреді. Ең жақсы мейрамханалардың шеф-аспаздары немесе арзан ас жеуге болатын көше шкафтары, әрқашан өз келушілерін, әсіресе туристерді қуантуға тырысып, әр ыдысқа жанның бір бөлігін салыңыз.
Сингапурдың ұлттық тағамдары
Сингапур асханасының негізгі ұлттық тағамдарына малай, үнділік және қытайлық мәдениеттер үлкен әсер етеді. Үлкен әртүрлі шөптер, тәтті және қышқыл соустардағы теңіз өнімдері, карри қосылған ерекше сорпалар - бұл сіз Сингапурдың жергілікті мейрамханаларында таба аласыз. Сингапур тағамдарының «тәж» ыдысын қарастырайық:
- Чили-Омар - бұл тағам, егер сіз Сингапурде болсаңыз, сынап көріңіз. Бұл туралы не ерекше? Бұл тағамның негізгі ингредиенті - омар немесе краб. Ол өте дәмді тұздықта (кәдімгі бұрыш қосылған қызанақ паста қоспасы) маринадталады және пісіріледі, алайда ауырлықты азайту үшін ыдыс күрішпен беріледі. Бұл тағам сингапурлық тағамдардың әр үстелінде «тәж» деп саналатыны таңқаларлық емес, өйткені ол барлық ықпалды халық мәдениеттерінің ноталарын жинаған.
- Тауық еті бар Хайнань күріші . Бұл ерекше емес пе? Мұның бәрі тағаммен бірге берілген тұздық: соя немесе имбирь. Бұл тағамға ерекше көлеңке беретін зімбір соусы немесе макарон. Бұл азық-түліктің рецепті қытайлық асханасынан келді.
- Sate - бұл жержаңғақ тұздығындағы миниатюрды шишкай кебабтар. Бұл тағамның рецепті Сингапурға малай асханасынан келді. Жержаңғақ соусын кокос жаңғағымен алмастыруға болады, бұл етді таңқаларлық жұмсақ етеді.
- Роти Прата - Үндістан құймалары, сырты жұмсақ және сырты. Әдетте олар қант тұздықтары, шоколад, дуриан немесе масала арқылы беріледі. Сингапурдың көптеген аспазшы құймақтарға теңіз өнімдерін (кальмар, мидия, акуланы) құюды ұнатады.
- Lax - ерекше күрішпен кесілген күріш кеспесі. Әдетте бұл кокос жаңғағы қосылған тұздықпен суарылады және асшаяндар (балық, тофу) қосылады. Сингапурлық тағамдардағы бұл тағам малай мәдениетінің әсерінен пайда болды.
- Buck Kut Tek - көпшілік мойындаған шошқа қабырғасының сорпасы. Бұл тағамның негізгі қоспалары: бұрыш, күріш және үнді шөптер (жұлдызды анис).
- Kaya Toast - дәстүрлі таңғы ас Сингапур тағамдары. Тікбұрыштарға кесілген тостаған ақ нан, майдың қалың қабатын таратады. Тосттар әртүрлі дәмдеуіштер немесе соя тұздығы қосылған болуы мүмкін. Дәстүр бойынша, бұл тағамға жұмыртқа жұмыртқалары аздап беріледі немесе жұмсақ пісірілген қайнатылады.
Қорықпа, Сингапурдың тағамдарын теңіз өнімдерінен көріңіз, өйткені негізгі ингредиенттер (стингры, асшаяндар, лобстер) әрқашан жаңа және, әрине, дәмді пісірілген. Жалпы алғанда, Сингапурлық аспаздар теріс сыннан қорқады, сондықтан тіпті әдеттегі тағамдар дүңгіршегінде сіз өзіңізді сапалы және ғажайып дәмді тағамды сатып ала аласыз.
Сингапурдағы тағам бағасы
Сингапурда әр көшелер мен алаңдар түрлі нарықтарға (олардың ең танымалсы - Teloc Air нарығы), кафелерге, мейрамханаларға немесе тағамдарға толы. Кез-келген мекемеде аспаздар салыстырмалы түрде аз ақша табу үшін ең қобалжу және ерекше емес нәрсені орындауға дайын. Сингапурдағы қарапайым тағамдарда азық-түлік бағасы өте төмен. Мысалы, суп Бак Кукт Тек сіз орташа 3 Сингапур доллар төлейсіз. Әрине, бірінші сыныптағы мейрамханаларда бұл тағам құны жоғары, бірақ айтарлықтай емес - 3,5-4 сингапурлы кг Сингапурдағы азық-түлік бағасын есептеңіз:
- теңіз тағамы - 4-6 SGD;
- laksa-5-7 SGD;
- дәстүрлі таңғы ас - 7 SGD;
- сорпа (күріш, теңіз, ет және т.б.) - 8 СГД;
- кофе, шай, шырын және сусындар - 2-3 SGD.
| | |
