Қар еріп кеткенде, басқа ағаштар алдында тамырлы қысымның әсерінен ұялар ойығы бойымен оятуға бастайды. Қайың еті витаминдер мен микроэлементтердің, сондай-ақ ақуыздардың, қышқылдардың, полисахаридтердің, хош иістендіргіштер мен заттардың нақты қоймасы болып саналады. Бұл ас қорытуды жақсартады және ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді , бүйрек пен бауырда тастарды жоюға мүмкіндігі бар. Сондай-ақ, қайың кесірінен алдын-ала қалпына келтіргіш ретінде пайдалы.
Қайың шырындарын жинау уақыты қашан?
Әдетте, сор ағыны наурыздың ортасында басталады, алғашқы ерігеннен кейін және бүйрек гүлденгенге дейін созылады. Қайың шырақтарын жинаудың басталуы ауа райына байланысты. Шырын наурыз айының басында ағып кетуі мүмкін, бірақ аязды соқса, ол біраз уақытқа тоқтайды.
Сор ағынының басталуын анықтау үшін қолында қалың қайыңда жіңішке аулақ тәрізді тесік жасаңыз, ал егер шырын тамшылары пайда болса, ол жапырақтары гүлдене бастаған сәуірдің екінші жартысына дейін жиналуы мүмкін.
Күндізгі уақытта ең қарқынды қайың шырыны босатылып, түнде ағаш «ұйықтап жатыр». Шырынды жинаудың ең жақсы уақыты - 10-дан 18 сағатқа дейін. Тесіктердің саны (бірден төртке дейін) ағаштың диаметріне байланысты жасалуы керек.
Шырынның жинағы ең қызған жерлерден басталуы керек және бірте-бірте орманды кейінірек оянған шұңқырға терең енеді.
Қайың шырынын жинау технологиясы қандай?
Шырынды алу үшін диаметрі кем дегенде 20 см және шоқтығымен жақсы дамыған тәжі бар ағашты таңдап, қабығын бұраңыз немесе бұраңыз. Саңылау немесе тесік оңтүстік жағында 40-50 см биіктікте жасалады, онда сорғы ағымы белсенді болады.
Пышақты төменгі бөліктен жылжыту арқылы 2-3 см тереңдікте тесік жасаймыз, бірақ қайың тым қалың болса, одан да тереңірек.
Ағаштан толық шырын шығарсаңыз, шырынды бір ағаштан ағызуға тырыспаңыз, ол қурап қалуы мүмкін. Бір литрден бес литрге дейін бес литр шырынды қабылдаған дұрыс, ал оны өлтіріңіз.
Шырын жинаудың соңында сізге ағаштың өзі туралы қамқорлық қажет. Қайыңдардан жасалған шұжықтарды жинауға арналған құрылғы алынып, қабығында жасалған тесік балауызбен немесе мүкпен тығыз жабылған.