Сарымсақ өсіру - қарапайым мәселе, бірақ мұнда ерекше ерекшеліктер бар. Сізге сарымсақ үлкен және дәмді болып өсуі үшін белгілі болуы керек. Бүгінде біз сарымсақты сақтауға жиналған кезде сөйлесетін боламыз.
Ең алдымен, сіз сарымсақты және отырғызу уақытын ажырата білуіңіз керек. Ол көктемде де, күзде де қойылады. Ал көктемде сіз тек көктемгі сарымсақ , ал күзде - көктем мен қыста (көрсеткі) отырғыза аласыз. Сонымен, сарымсақты таңдаған кезде қалай анықтауға болатынын білейік.
Қысқы (қыста) сарымсақ жинау керек пе?
Егінді сарымсақ бірінші қашу пайда болғаннан кейін шамамен 100-110 күн ішінде жойылады. Аймақтағы климаттық жағдайларға байланысты бұл шілде айының басында немесе аяғында орын алады. Мысалы, Украинада және Ресейдің орта топтарында адамдар арасында айтылмаған ереже бар: 12 шілдеде, православиелік Петр мен Павел мерекелерінде қысқы сарымсақ жиналады. Осы уақытқа дейін ол толығымен қалыптасып, сақтауға дайын болады. Тазартатын сарымсақпен кешіктірмеңіз, әйтпесе ол жерге «отырады» және нашар сақталады. Алайда, оны мерзімінен бұрын жоюдың қажеті жоқ. Құрғақ ауа райында кез келген сарымсақ жинаңыз. Әйтпесе, дымқыл жерден қазылған сарымсақ бастары шірік болады, және бүкіл өсімдік тез бұзылады.
Өз тамырларын бүлдірмеуге тырысып, сарымсақты жерден мұқият алыңыз. Бұл үшін кішігірім бақшаны немесе шанышқыны қолданған жөн. Жер тамырынан сілкіп, содан кейін сарымсақ төсекке кебу керек. Түндер шикі немесе салқын болса, түнгі уақытта бөлмеге сарымсақты аудару керек. Бұл 2-3 күнге созылады. Немесе жиналған астықты шатыр астына әкеліп, оны іліп қоюға болады.
Сарымсақ толық құрғатылғанша күтіңіз, содан кейін тек тамыры мен сабақтарын кесіңіз. Өсімдік құрғағанша, олардың ішіндегі пайдалы заттар шамды «ағып» тұрады. Тамырлар толығымен кесіліп, сабақтардан 10-15 см ұзындық қалды, бірақ бұл шара қажет емес: егер сіз шошқа байлап қойылған сарымсақты сақтасаңыз, сабақтар қысқартылмайды.
Қысқы сарымсақты салқын, қараңғы және құрғақ жерде сақтаңыз. Оны асып немесе қорапқа салуға болады. Бөлмедегі температураны қадағалаңыз: ол өте жоғары болуына жол бермеңіз. Содан кейін сарымсақ шамдары өседі, және мұндай өсімдік енді тамақ үшін жарамды болмайды. Алайда, есіңізде ұстаңыз: сарымсақ жатуға ұзақ уақыт қалмайды. Қысқы сарымсақты егін жинауды тамақтануға немесе күзге дейін, ол нашарлай бастағанға дейін сақтауға қолдануға кеңес беріледі. Содан кейін азық-түлік пайдалану көктемгі сарымсақ, ол қыста сақталады.
Күзде отырғызылған көктемгі сарымсақ жинау керек пе?
Мұндай сарымсақ жинау ережелері алдыңғы бөлімде көрсетілгендерге ұқсас. Бірақ уақыт әртүрлі болады. Қысқы дақыл жиналғанда, 3-4 аптадан кейін көктемгі сарымсақты алып тастаңыз. Әдетте бұл тамызда болады.
Дегенмен, ауа-райы ауыспалы, кейде өсімдіктің өзі оны қазып алудың уақыты келгенін көрсетеді. Егер оның жапырақтары сарыға немесе толығымен құлап кетсе және көрсеткі (кішкентай тістері бар гүлшығыр) жарылған болса, онда сарымсақ егін жинауға дайын. Оның жетілу сигналы күшті құрғақ таразы болады - сіз тестілеу үшін шамдардың бірін мұқият қазып алсаңыз, оны көресіз.
Биылғы жылдың егіні ұзақ уақытқа сақталады және нашарлай бермейді және оның дәмі биіктікте сақталған болса, сіз сарымсақты уақытында таңдап, оны дұрыс сақтаңыз. Есіңізде болсын, қандай жағдайларда жасалды, ал келесі жылы сізде ешқандай проблемалар болмайды.
Көріп отырғаныңыздай, сарымсақты өсіру және жинау қиын емес. Егер сізде жазғы тұрғылықты жер болса, онда сарымсақ отырғызыңыз. Бұл ыдыс-аяқтарды дәмді және пайдалы етеді.