Ашық аспаздық әлем атласын ашу Жаңа Зеландия тағамдары еуропалық, азиялық және полинезиялық дәстүрлерді бағалаушылар үшін дәмін татуға болады. Мұның бәрі иммигранттардың әсерінен қалыптасқандығы. Жергілікті тағамдар туралы айтатын болсақ, үй шаруасындағы әйелдер оларды тек өздерінің өзендерінен, мұхиттардан және ормандардан шығаратын табиғи өнімдерден дайындайды.
Кез-келген уақытта барлық сорт пен асыл заттардың тізімін жасау мүмкін емес. Жаңа Зеландиялық тағамдардағы ет тағамдары сиыр еті, шошқа еті, қой еті және үлкен популяцияда қуырылған сиыр еті, картоппен толтырылған қойдың таяқшасы жасалған. Мұндай теңіз өнімдерінен устриц, шаян тәрізділер, лобстер піскен дәмді тағамдар дайындайды, пиязды қуырады, сондай-ақ омлет үшін тартпа ретінде пайдаланылады.
| |
| |
Жаңа Зеландияның ұлттық тағамдары
- Маори тағамынан Хан тағамы (ит) өте танымал. Азық-түлік буға және тасқа арналған арнайы пеште дайындалады. Негізгі ингредиент ретінде ет (тауық еті, шошқа еті немесе қой еті), сондай-ақ құмара деп аталатын сәбіз, қырыққабат, пияз, асқабақ және тәтті картоп сияқты көкөністер сарымсақ пен розмаринмен бірге дәмін керемет түрде қояды.
- Жаңа Зеландияның «Ростукарума» ұлттық тағамдары (роттанкума) бүгінгі күні бұл континентте ғана емес, Еуропада бұрын-соңды болмаған танымал. Тәтті картоп үйдегі жасыл қаймақта алтынға дейін қызарғанша қуырылады. Егер біз оны өртте ұстасақ, онда біз Маори халқының соншалықты ұнататын қытырлақ үй чиптерін аламыз.
- Дәстүрлі пирогтар және, атап айтқанда, осы мемлекеттің байырғы халқы нәзік деп аталатын «Кака» (куку) ерекше атауы бар пирогтар. Олар Жаңа Зеландия көк-көк мидистерді, қоңыр теңіз балды, бал Мануканы, сондай-ақ ұңғыманың өткір жапырақтарын толтырумен дайындалған. Айта кету керек, лососьдің басқа нұсқасы лосостан жасалған.
- «Құс-қой» - бұл маори тағамы қалай аударылғаны. Ол тити етінен, немесе көбінесе қалың майлы қабаты бар ересек балапандардан дайындалады. Неліктен есімде қой еті бар, бірақ жай пісіру кезінде, тите еті қойны еске түсіреді.
- Жоғарыда айтылғандай, Жаңа Зеландиядағы ұлттық азық - бұл бүкіл әлем халқының дәмін тататын қоспасы. Осылайша, әрқайсысы дерлік осы мемлекетте және Австралияда кеңінен таралған «Павлова» (Павлов) десерті туралы естіді. Бұл кішкентай кекстер, оның негізгі жемісі жаңа піскен жемістер.
| | |
Азық-түлік бағалары
Бүгінгі таңда сіз Жаңа Зеландияның ұлттық тағамдарын, әсіресе Англо-Саксонның барлық тағамдарында көріңіз. Ал жергілікті ресторандарда дәстүрлі тағамдар ғана емес, талантты маори шеф-аспазының керемет идеялары арқылы жетілдірілген өнер туындысы да беріледі. Қымбатшылыққа келсек, мысалы, кафеде кішкене тамақтану үшін 10-нан 20-ға дейін НЗД, мейрамханада - 30-ға жуық NZD.
| | |