Босния мен Герцеговинадағы тағамдар

Босния мен Герцеговина тағамдары әртүрлі ағымдардың әсерінен ғасырлар бойы қалыптасқан, бірақ шын мәнінде осы жерде ұлттық тұлға бар, демек, аспаздық өнердің таңғажайып тағамдары мен ғажайып тағамдарымен таңдандырады.

Егер сіз Босния мен Герцеговинада алғаш рет барсаңыз, жергілікті асхананың көрікті жерлеріне және кафелер мен мейрамханаларға бару жоспарына көз жеткізіңіз. Осылайша тек Адриатикалық теңізге өте жақын Балқан елінің таңғажайып атмосферасын толықтай сезінуге болады, бірақ тек бір ғана жолы бар және бұл жағдайда жағалау сызығының ұзындығы 25 километрден аз.

Негізгі ерекшеліктері

Босния мен Герцеговинаның аспаздық дәстүрлері ғасырлар бойы көрші (тек қана емес) мемлекеттердің тәжірибесі: Түркия, Германия, көптеген оңтүстік славяндардың тәжірибесі арқылы қалыптасты; ол елдің ерекше орналасуына байланысты - бұл сауда жолдарының қиылысында анық.

Әрине, жергілікті тұрғындар рецептерге жан-тәнімен өзгерістер енгізіп, өздерінің бірегей, бастапқыда Балқанға қосқан нәрселерінің арқасында дәмнің ғажайып үйлесімін таң қалдырып, шын мәнінде бірегей, бірегей тағамдарды жасай алды.

Ыдыс-аяқтың басым бөлігінің қақ ортасында:

• түрлі түрдегі ет;
• түрлі көкөністер;
• сүт және қышқыл сүт өнімдері;
• дәнді дақылдар.

Босния мен Герцеговина асханасының басты ерекшелігі, кез-келген өнімдердің мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы дайындауға және әрдайым маңызды қоспасыз, көкөністер мен көкөністерді ыдысқа қосуға тырысады.

Кестеде әрдайым әр түрлі нан өнімдері бар, олардың арасында:

• барлық өлшемдері мен түрлері бойынша каравай;
• орамалар;
• нандар;
• және жергілікті өзіндік лаваш нонг деп аталады.

Ет тағамдары

Егер ет туралы егжей-тегжейлі айтсаңыз, мұнда танымал шошқа еті, сиыр және қой еті де бар. Мүмкін, «аборигендер» арасында қандай ет асып кететінін анықтау мүмкін емес шығар. Көбінесе жиі ет салынады немесе отқа қуырылады.

Әрине, тамақ дайындаудың жоғарыда аталған ерекшеліктеріне негізделген, ет тағамдары көкөністер мен көкөністермен толығымен қосылады. Жергілікті аспаздық тағамдардың ең керемет, әдеттен тыс және дәл көрсетілуінің арасында:

• Bosanski-lonas - ет қуырылғандай дайындалады, бірақ оған қырыққабат, паприка, басқа да көкөністер және кез келген көкөністердің үлкен көлемі қосылады;
• «Джапрак» - бұл жергілікті орамжапырақ орамдарының түпнұсқасы;
• Чевапччи - кішкентай, таңғажайып нәзік шұжықтар, оларды дайындау үшін арнайы дайындалған, тартылған ет пайдаланылады;
• қышқыл-кәуап , әдетте, көкөністермен қамтамасыз етіледі;
• hiji-kvap - кез-келген көкөніспен пісірілген ет;
• Гайдук - грильде дайындалған ет .

Жалпы алғанда, оны өте ұзақ уақытқа аударуға болады. Мен сенемін, Босния мен Герцеговина - бұл әрқайсысы әр түрлі тағамдардан басқа тағамдар дайындауды білетін ел.

Көкөністер ерекше абырой!

Босния мен Герцеговинада көкөністер әрдайым жейді, бұл күннің қандай уақыты терезеден тыс. Олар әрқашан таңертеңгі ас, түскі және кешкі астарда, негізгі мәзірге байланысты шағын тағамдар мен толық тамақтану рөлін атқарады.

Айта кету керек, салаттарда көкөністер тек үлкен бөліктерде ғана қолданылады, ал өсімдік майы күнбағыс пен зәйтүн үшін қолданылады. Жалпы алғанда, көкөніс салаттары тамақ дайындауға арналған күрделі рецепт болып табылмайды - бұл әр түрлі көкөністердің қарапайым тіркесімі. Дегенмен олардың ішіндегі бір-бірімен ерекшеленетін өздерінің композициялық тағамдарынан ерекшеленеді:

• көкөністер;
• паприка;
• бұрыш;
• қызанақ;
• басқа көкөністер.

Есте ұстау керек және негізгі ингредиент шпинат болып табылатын Зиеланцу пирогын пісіру керек.

Балық және теңіз өнімдері

Босния мен Герцеговинадағы жағалау сызығының өте сирек болғандықтан, мұнда теңіз өнімдері өте таралған емес. Бірақ кәдімгі балық салыстырмалы түрде жиі беріледі. Ең көп сұранысқа өзеннің форельі ұнайды, оны енгізудің қажеті жоқ.

Келесі балық тағамдарын да атап өту керек:

• балық гуляциясы;
• жай ғана қуырылған балық;
• балық пирогтары.

Кәмпиттер мен десерттер

Босния мен Герцеговинада әртүрлі тағамдар, десерттер бағаланады, олардың көпшілігі түрік тағамдарына әсер етеді. Қаладағы барлық азық-түлік дүкендерінде мұндай тәттілер:

• лукум;
• галву;
• sujuk;
• печеньеден печенье;
• баклава;
• гурабия және басқалар.

Бірақ десерттер, славяндық тағамдар, мұнда артық емес, сондықтан олар жиі пирожныйлар (мысалы, жидек), бөтелкесі бар құймақ, печенье, алма пирогтары кілегей дайындайды. Шынында да, олар мұнда пісіруді ұнатады:

• джем;
• бал;
• жаңғақтар және т.б.

Босния мен Герцеговинада не ішеді?

Елде кофе табынушылық бар. Ол әрқашан және барлық жерде мас болып табылады. Кез-келген тағамнан кейін әрдайым хош иісті, кішкене тартымды және міндетті түрде қатты пісірілген сусын алыңыз. Басқа танымал арасында:

• бал тұнбалары;
• шырындар;
• әртүрлі рецепт бойынша дайындалған сүт, сүт және сүт өнімдері;
• шай, орман және тау шөптері бар шай.

Олар алкогольді ұнатады, бірақ көбіне сыраны ішеді. Сондай-ақ, осындай жергілікті алкогольдік сусындар туралы айтуға болады:

• buza - тарыдан дайындалған;
• ракия - жүзім немесе жемістерді дайындау үшін жеткілікті күшті, масайрататын сусын;
• шарап - «Жилавка» және «Гангаш» сияқты брендтерді айрықша атап өтуге болады.

Осы елге барып, біз шарапты ұсынамыз - олар, өкінішке орай, Еуропада танымал емес, бірақ өте дәмді және сапалы. Шамасы, жергілікті тұрғындар оларды басқа елдерге жеткізуді қаламайды, немесе олар сыртқы нарыққа шығу мүмкін емес.

Мұнда бірегей тағамдар ғана емес, көптеген стильдер мен бағыттар бір-бірімен араласады, сонымен қатар керемет керемет демалыс, елге танымал көптеген туристік бағыттарды артта қалдырды!