Бұл аймақтың дәстүрлі тағамдары оның мәдени құрамдас бөлігінің ажырамас бөлігі болып табылады. Мысалы, кейбір елдерде борщт кедейлер үшін азық-түлік деп саналады, ал окрошка үрей туғызады, ал аздаған ресейліктер тунца көзілдіріктеріне немесе шірік ірімшікке деген сүйіспеншілігімен мақтана алады. Дегенмен, Норвегия осыған байланысты ерекше тосынсыйлар - мұнда дәстүрлі азық-түліктер ұсынылмайды, бірақ бұл таңқаларлықтай көрінеді, бірақ әрдайым туристердің дәмін татуға тура келеді.
Норвегияның ұлттық тағамдарының қызықты ерекшеліктері
Бұл елде азық-түлік тұрғысынан бағаланған ауырлығы оны өзіндік және қарапайым етеді. Көптен бері құрлықтың оқшаулануы жергілікті тұрғындардың үстелдерінде біркелкі шаруалық азық-түлікті басқарғаны үшін қолайлы болды. Алайда, уақыт өте келе, норвегиялық ас үйінде дәстүрлер сақталып, сонымен қатар оларды кейбір жаңалықтарды әртараптандыруда нақты революция болды, жергілікті шеф-аспаздар оны абсолютті деңгейге көтерді. Бүгінгі күні Норвегияда не жеп қойғанын сұрастырудың қажеті де жоқ, өйткені жауап біржолақты болады - тек таза, сау және дәмді тағамдар. Жергілікті аспаздар Еуропаның үздік шеберлерінің арасында ештеңе жоқ.
Норвегияда дәстүрлі тағамдар негізі - балық және теңіз өнімдері. Бұл жерде ет, жарма және сүт өнімдері де маңызды. Норвегиялық тағамның басты ерекшелігі - бұл барлық өнімдер мен ингредиенттердің айрықша балғындығы.
Балық және теңіз өнімдері
Норвегияның дәстүрлі тағамдары теңіз тұрғындарынсыз елестету мүмкін емес, себебі мұнда балық аулау бесігі дерлік үйренетін тамақтың негізгі түрі болып саналады. Норвегиялықтар әртүрлі тәсілдермен дайындалған - пісіру, қайнату, құрғақ, түтін, құрғақ, маринадталған. Ең танымал Норвегиялық балықтан жасалған тағамдар:
- клипфикс - құрғақ коде. Оны дайындау тәсілі ол бар барлық пайдалы элементтердің барынша көп мөлшерін үнемдеуге мүмкіндік береді деп есептеледі, және басты құпия - суда балық қайтадан жұмсақ әрі шырынды болады;
- Lutefix - cod, бірақ қазірдің өзінде ысталған, бұрын сілті немесе қайың күлінде малынған;
- соустар - пияз қосылған маринадталған майшабақ, майшабақ әдетіден айқын ерекшеленетін дәм;
- ысталған лосось - бүгін бұл тағам Норвегияда дәстүрлі тағамдардың көрінбейтін символына айналды.
Ет және ойын
Ең алдымен, әлемде ең жақсы болып саналатын норвегиялық қой етіне назар аудару керек. Жергілікті қойлар экологиялық таза шалғындарда, қол тигізбейтін табиғатта жайылғандықтан, олардың еті керемет шырындылық пен нәзіктікпен ерекшеленеді. Норвегияда дәстүрлі қой еті:
- феналорий - кептірілген аяғы;
- теңіз тұзында немесе тұздықта кептірілген пиннесшет - қойдың қабырғалары;
- smalahove - ерекше түрде дайындалған қойдың басы.
Норвегияда керемет нәзік тамақ киттің еті. Дегенмен, бұл құрметке арнайы дәмі емес, сиыр етіне ұқсас, бірақ қазіргі заманғы нарықтардағы қол жетімсіздігі мен жоғары құны себеп болды.
Норвегиялықтардың диетасына елеулі бөлігі - ойын. Олар оны тікелей аңшылардан сатып алады немесе оны өздері алады - супермаркеттегі сөрелер мұнда сауда маркалары деп саналады, бұл нарық туралы айтылмайды. Туристер, әрине, егеуқұйрықтан, бұғыдан немесе кексіректен жасалған ыдыс-аяқтарды көруі керек.
Норвегияның ұлттық тағамдарында сүт өнімдері
Норвегиялықтар жергілікті сиырдың сүті әлемдегі ең дәмді және қоректік болып саналады. Жергілікті адамдар сырға ерекше сүйіседі. Атап айтқанда, Норвегияның дәстүрлі ыдыс-аяқтарының өкілдерінің бірі - күйеу. Бұл қой сүтінен жасалынған арнайы қайрақдалған ірімшік, ол қандай да бір тәсілмен пісірілген қоюландырылған сүтке немесе ұнға ұқсас. Жергілікті тұрғындар гамалустамен де танымал - ескі сыр. Туристердің көпшілігі оны сынап көреді.
Десерт және сусындар
Норвегияда көптеген кондитер өнімдері бар. Дегенмен бұрынғы қолда бар ұнтар дәнді дақылдардан жасалған, ашытқы қамырына жарамсыз. Бірақ бүгінгі күні жергілікті шеф-аспаздар алма, корица орамдары, вафли және печеньелермен пісіре алмай, уақыт жоғалтты. Мұнда десерттер ретінде әртүрлі мусс, суфле және жеміс торттары танымал.
Норвегияда ең танымал дәстүрлі сусын сумен араластырылған аққұбалар - сарымай болды. Дегенмен, бүгінгі күні кез-келген норвегиялық адам өзінің өмірін кофеусыз елестетпейді. Алкогольдік ішімдіктерден жергілікті тұрғындар картоптан тазартылған және ағаш бөшкелерде талап етілетін сыраны және аквавитті жақсы көреді.