Черногорияның ұлттық тағамдары - көптеген елдердің аспаздық дәстүрлерінің араласуы. Оның қалыптасуына славяндар, венгрлер, немістер, түріктер сияқты халықтардың жақындығы үлкен әсер етті, сондықтан елдегі тағамдар орталық жағалауларға бөлінген.
Танымал ет тағамдары
Черногорияда азық-түлік оның алуан түрлілігімен танымал. Ұлттық тағамдар, әдетте, дайындықта қарапайым, бірақ дәмі бойынша ол ешқандай әсер етпейді. Черногорияда кеңінен танымал ет тағамдары, сондай-ақ көкөністер, ірімшіктер және көптеген дәмдеуіштерді пайдаланатын тағамдар ұнайды. Келесі ет тағамдары елдің келу картасы болып саналады:
- Негешский прост - бұл ысталған шұңқыр . Нәзіктіктің атауы Негуши ауылынан келді, онда ол жақсы дайындалған. Өнімді тікелей жеуге немесе салатқа қосуға болады. Туристер көбінесе Черногориядан сыйлық ретінде сатып алады.
- Чевапи - грильде қуырылған шұжықтар түрінде пияз және дәмдеуіштерден туралған ет. Әдетте бірнеше шұжық өнімдері француз картоптары мен көкөністері арқылы беріледі.
- Қасықтан жасалған қой еті - Черногория ұлттық тағамдар мейрамханаларында ең жиі тағайындалған тағамдардың бірі. Пісіру тәсілі өте ерекше: ет пен көкөністер шойын құтыға салынып, көмір жағады. Ет пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, ол нәзік және жұмсақ болады.
Ет - Черногорияның жергілікті тағамдарының негізі. Бұл кездейсоқ емес: ел ауыл шаруашылығының жақсы деңгейіне ие. ГИО және басқа да химиялық заттар мұнда пайдаланылмайды, сондықтан барлық өнімдер таза, сау және табиғи болып табылады.
Пісіруге сүтті қолдану
Ауылшаруашылық өнімдері туралы айтатын болсақ, сүт және кілегей-сүт өнімдерінің тағамдарын ескеру керек. Бұл сегменттегі әртүрлілік таңқаларлық. Черногорияның өздері өте жақсы көреді және келесі тағамдарды жиі дайындайды:
- kaimak - балқытылған сүттен жасалған қышқыл сүт өнімі. Оның дәйектілігі қаймақ сияқты. Өнімді өздігінен (мысалы, нанға жағынды), сондай-ақ балықты немесе етді дайындауға арналған ингредиент ретінде жеуге болады. Мейрамханаларда, сондай-ақ, басқа атаумен (Cream) қызмет көрсетіледі;
- Наншық ірімшігі - ешкі немесе қой сүтінен жасалған өнім. Сырды оливковое майы, дәмдеуіштері мен жидектерімен ысталған болуы мүмкін;
- попра - дәстүрлі ауылдық таңғы ас, ол қазіргі уақытта Черногориядағы ұлттық тағамдардағы үздік мейрамханаларда жиі кездеседі. Папарды дайындау мынадай: сүт, ірімшік және сары май пісірілген нанға қосылады, мұның бәрі бірнеше минутқа созылады. Қосарланған қаймақ немесе қышқыл сүтке қосылған кезде. Тағам өте қоректік және жоғары калория болып табылады, сондықтан салмақты бақылайтын адамдар өте қолайлы, бірақ ғажайып дәм үшін бұл тырысуға тұрарлық.
Балық және көкөніс тағамдары
Көкөністер Черногориядағы жергілікті азық-түліктердің ажырамас бөлігі болып табылады. Олар тәуелсіз түрде салаттар түрінде немесе ет пен балық тағамдарының құрамында қызмет етеді. Жергілікті толтырылған қырыққабат орамдарын, бұрыш бұршақтарын немесе муссаканы көріңіз - ет кеспелерімен және қызанақпен тамақтандырыңыз.
Жағалау аудандарында балық және теңіз өнімдері ең танымал. Құлақты тырнау, алма, гуляш немесе пісірілген тұздыққа толтырған жөн.
Черногорияның сусындар мен десерттері
Черногорияда ұндан жасалған десерттердің үлкен таңдауы ең танымал:
- тулумба - шығыс тамыры бар тәттілік. Бұл қайнатылған пирожныйларды еске түсіреді, бірақ мұнда кілегей қосылмайды, ал қамырды бал сиропына сіңіреді;
- Джейпер біз үшін таныс құймақ. Черногорияда олар аздап көп және әртүрлі толтырулармен бірге;
- gibanitsa - ірімшік толтырылған бәліш;
- ірімшікте пісірілген жаңғақ немесе қара өрік.
Черногориядағы ең танымал алкогольсіз сусын - бұл кофе. Бірақ мұнда шай өте кең таралған емес: ол Черногорияның тек ауру кезінде ішетініне сенеді. Мейрамханаларда сізге лимонадты тағамдарға ұсынуға болады, бірақ мұнда өте қышқыл екеніне дайын болыңыз.
Черногориядағы алкогольдік сусындар туралы айта отырып, чемпионат ондаған сорттары бар «Vranac» шарапына жатады. Егер сізге күшті сусынның дәрежесі қажет болса, онда сіз жергілікті люминесцентті лозовах немесе ракияны көре аласыз. Жергілікті сыраның танымал брендтері - «Ник» және «Никшичко».
Қызықты фактілер
Төмендегі ерекшеліктерді біле отырып, Черногорияның ұлттық тағамдары туралы және тұтастай алғанда осы елдің тұрғындары туралы идеяны оңай дайындайсыз:
- Ауылда дүкенде және нарықтарда жоқ сусындар сатып алуға болады. Мысалы, шырындар филиалдарынан, інжімдерден, алмадан және басқа да жемістер мен жидектерден алынған ликерлер.
- Салаттардағы барлық ингредиенттер өте үлкен кесілген.
- Черногория шәйді тәттілермен ішу дәстүрін толық түсінбейді.