Керемет безендірілген ыдыс - мерекелік үстелдің маңызды элементі. Қазіргі заманғы пісіру өнері «ойып шығару» кеңінен қолданылады, ол азық-түлік өнімдерін (негізінен жеміс-жидектер мен көкөністерді) бейнелеуді және олардан әдемі композициялардың құрамын бейнелейді. Әрине, кез-келген өнер сияқты ойшылдық талантты және шеберліктің жоғары деңгейін талап етеді, бірақ ой-өрістің негізін қалауыңыз бойынша кез-келген мейірбике меңгеруге болады.
Өз қолдарыңызбен жеміс-жидек шоғыры жасауға кеңес береміз. Құрам керемет сыйлық немесе үстеліңіздің түпнұсқа безендіруі болуы мүмкін. Бірақ мерекелік мерекенің соңында жеміс-жидектердің тәтті шоқысы балалар мен ересектердің көңілінен шығатын дәмді жеңіл десерт болады.
Мастер-класс: жеміс шоқысы
Сізге қажет:
Бейімделу
- ағаш кескінделген шмея;
- пішіндеуге арналған қалыптар (печенье үшін қарапайым пішіндерді қолдануға болады);
- аспаздық қайшылар;
- өткір пышақ;
- композицияны орнату үшін әдемі контейнер;
- тұздалған қамырды (тұз, ұн, су және аз өсімдік майы) дайындауға арналған компоненттер.
Жемістер
- ананас орта мөлшері;
- кішкентай қауын;
- құлпынайдың ірі жидектер;
- ұрықсыз жүзім;
- бұйра ақжелкеннің жапырақтары.
Кеңес: жеміс шоқтарын жасау үшін орта пішінді мықты жемістерді таңдау ұсынылады, тығыз целлюлозадан элементтерді кесу жеңілірек болады, ал кейінгі компоненттерде оның әдемі көрінісін ұзағырақ сақтайды.
Жемістердің букетін қалай жасауға болады?
- Анананы 1,5 см қалыңдығы бар шеңберге кесіңіз.Басқа көмегімен біз шеңберден гүлдерді кесеміз (бұл пышақпен жасалуы мүмкін)
- Қасық кішкене кесектерін қауынның целлюлозасын алып, кішігірім топтарды кесіп тастаңыз - бұл гүлдердің ортасы болады.
- Кесекке құлпынай жидектеріндегі жол.
- Біз сондай-ақ жүзім шелектерін тесеміз.
- Таңдалған кемеде жеміс шоғын қою үшін тұзды қамырдың бір бөлігін түбіне салыңыз. Оны жасау үшін ұнды, тұзды, суды және екі ас қасық өсімдік майын мұқият араластырыңыз. Алынған массада букеттің компоненттері қауіпсіз бекітіледі.
- Біз бөтелкедегі компоненттерді ыдысқа салып, қамырды кәмпитке салып қоямыз. Сонымен қатар жеміс құрамын көрнекі етіп көрсету үшін, шеберлерді биіктікте әр түрлі ету керек.
- Ақырғы сенсор - ақжелкенмен букеттің безендірілуі.
| | | |
| | | |
| | |
| | |
Сіз жемістердің түпнұсқа гүл шоқтарын жасау арқылы тәжірибе аласыз. Қарбыз, қауын, нектарин, шабдалы, мандарин, киви, айва, қара өрік, құлпынай, жүзім, ананас композицияларында әдемі көрінеді. Алма мен бананның әуе бөліктерінде жылдам қараңғылануды қолдану қажет емес. Бірақ алма толығымен қолданыла алады.
Қарапайым композициялар жасау идеясы
- Жемістерді шоколад кәмпиттерімен толықтыруға болады.
- Шоколад глазурінде керемет жемістер мен жидектерді қараңыз. Мұны істеу үшін, жемістер толық немесе ішінара (ниетіне байланысты) балқытылған жылы глазурьға батырылады, содан кейін шоколад жабыны дұрыс түрде мұздатылғанша күтіңіз.
- Шоколадты сүтті, ащы және ақ сорттарын таңдап, әртүрлі реңктегі шырақтарды жасауда өте жақсы. Егер шеберліктер бар болса, онда әртүрлі түстің глазурьдік үлгілерімен безендірілуі мүмкін, кернейден немесе кондитерлік шприцтен сығылады.
- Қызықты шешім - шыныдан кейін бірден кокос жаңғақтарында, жердегі жаңғақ немесе вафлиді қопсытатын жемістерді орауға болады.
- Моно-букеттерді (бірдей элементтерден тұратын) керемет түрде қараңыз.
- Жапырақтарды түзету үшін, күрделі пішіннің түстерін қолдануға болады.
Әрине, ерекше және дәмді (диеталық!) Жемістердің букеттері кез келген жастағы мерекені ұйымдастырушыға зор қуаныш әкеледі. Егер сіз өзіңіздің қонақтарыңыздың ерекше десертіне қарайтын болсаңыз, онда олар сіздің шеберлілігіңізді ұзақ және шынайы таң қалдыратынына сенімді болыңыз.
Сондай-ақ, әдемі кесу түрінде жемісті безендіре аласыз.