Шалғайық даикон қалыпты ендік тұрғындарының үстелдеріне қарапайым қонағы болды, бірақ көбірек өсірушілер осы жапондық тамырды өздерінің шаруашылықтарында өсіреді және бүкіл қыс бойы жаңа піскен тағамдарда, сондай-ақ салаттарда, екінші курстарда және т.б. Қысқы уақытқа қалай сақталатыны - осы мақалада.
Жертөледегі даиконды қалай сақтау керек?
Бұл жертөледе жемістер мен көкөністерді, соның ішінде даикондарды сақтаудың оңтайлы шарттары сақталады. Ең жақсы сақталған қыркүйек айының соңында жиналған осы тамырлы өсімдіктің кеш піскен сорттары болып табылады - қазан айының басында. Ең бастысы - бірінші аязға дейін мұны істеу керек, әйтпесе түбірлік дақылдар зақымдалады, бұл сөренің өміріне теріс әсер етеді. Құрғақ ауа райында оларды жер қазып болғаннан кейін, артық жерді сындырып, үлкен ағаш жәшіктер дайындағаннан кейін, үлкен өзен құмын немесе үгінділерді сіңіргеннен кейін, оны кептіру үшін, бірнеше сағат бойы бақшаға шалғам қалдыру керек.
Daikon қабаттарын, әрқайсысы құммен немесе үгіндімен қаптаңыз. Паллетке арналған жәшіктерін орнатыңыз және жертөледегі температура +5 ᵒC төмен емес және ылғалдылық 70-90% төмен емес екеніне көз жеткізіңіз. Бұл тамыр дақылының сәбіз, асхана немесе жемшөп қызылшасы бар төңірегі жақсы төзімді деп айтуға болады.
Қала пәтерінде такжонды қалай сақтау керек?
Әрине, пәтерде үлкен егінді сақтау өте ыңғайлы емес, себебі мұнда қажетті шарттар жоқ, ал егер жылытылған веранда немесе жазғы ас үй бар болса, мұнда кенеп қапшықтарда орналастырылған шалғамдағы қораптарды алуға болады, бірақ ескі көрпелер мен шүберекпен оқшаулануы керек. Даиконды үйде қалай сақтауға мүдделі болса, тамыры тамақ дайындау үшін бірнеше рет болса, онда одан әрі жалғастыра алмай, түйнекді пластикалық қапшыққа салып, ауа айналымы үшін бірнеше тесік жасап, тоңазытқыштың төменгі бөлігіне
Уақыт өте келе, бүлінген тамыр көкөністерін анықтауға арналған қорапты қарауға тұрарлық, бірақ бұл пішінде оларды 2 айға дейін сақтауға болады. Бірақ, егер шалғай тисе жұмсақ болса, яғни ол басталады, содан кейін ол мүмкіндігінше тезірек пайдаланылуы немесе тағамға жарамсыз болып қалуы керек. Дайиконды қыста қаншалықты дұрыс сақтау керек екені анық, оны сақтап, оны қатып қоюға болады. Соңғы жағдайда ол алдымен жуылады, кесіледі, пакеттерге салып, мұздатқышта тазаланады. Қажет болса, шалғам еріген және жеп, қалған бөлігі 10-12 айға дейін сақталады.