Картада кез-келген нүктеге барып, туристер мәдениетімен, жергілікті түсімен және, әрине, ұлттық тағамдармен танысады. Гастрономиялық туризм сияқты мұндай нәрсе де жоқ. Мүмкін, дәмдік әсердің ең көп саны экзотикалық елдерді жеткізе алады, олардың бірі - Таиланд.
Тайландтық тағамдардың әртүрлілігі
Тайландтағы тағамдар туристік тартымдылыққа ие, себебі ол айқын сипатқа ие. Дәмді дәмдеуіштер, соустардың барлық түрлері, кем дегенде тәтті, қышқыл, дәмді және тұзды, әртүрлі тағамдардағы қызыл және жасыл чили бұрыштарының көптігі - мұның бәрі Батыс адамы үшін әдеттен тыс, сондықтан өте тартымды. Тайландтың қоңызы, личинкалары, тарақандары - бұл миф деген ұғым. Иә, мұндай эксклюзивті тағамдар тай тағамдарының бөлігі болып табылады, бірақ олар тiске басар, мысалы, тұқым немесе жаңғақ ретiнде пайдаланылады. Негізгі тағам - күріш, кеспе, тауық еті, мысалы , зімбір , теңіз өнімдері, көкөністер, жемістер.
Тағамның тағамға деген көзқарастары Таиланд көшелері емес
Таиландқа баратын туристер әрдайым түскі ас немесе түскі асты таңдауға мүмкіндігі бар - қымбат мейрамхана таңдауға болады, кафеде қарап, сіз Таиланд көшелерінде тағамдарды айырмалайтын нәрсені көруге болады. Келушілердің көпшілігі антисанитариялық жағдайлар, микробтардың және ескі тағамдар туралы әңгімелерден қорқады, сондықтан олар еуропалықтарды еске түсіретін ең танымал элиталық мекемелерге ғана барады, бірақ осы елдің шынайы дәмі көшеде ғана сезіледі. Таиланд қалалары шынымен таза емес, тротуарларға қоқыс тастар мен қалдықтармен толтырылған, жағымсыз сезімдер тудырады, бірақ бұл Тайландтың сапасыз азық-түлік сатуы дегенді білдірмейді.
Таиландта көше тағамдары
Көптеген науалар немесе жылжымалы макашницалар ассортимент ұсынады, мейрамханалар мақтана алмайды, ал көшелердегі бағалар бірнеше есе төмен. Таиландта көшедегі азық-түлік өнімдерін сатып алудан бас тарту, қауіп-қатерге жол бермеу немесе бас тартпастан бұрын, оны ескеру керек, мүмкін, бұл соншалықты қорқынышты емес шығар. Біріншіден, көшелер тек туристер үшін емес, көбінесе Таиландтың тұрғындары үшін ғана емес, сонымен қатар сатушылар өз беделін бағалайды және тұрақты клиенттерді алуға тырысады. Екіншіден, көшедегі Тайланд тағамдарының ерекшелігі - ыдыс-аяқтар халық алдында, яғни өз көзімен көруге болады, тіпті сіз үшін арнайы дайындалатындығын таңдайды. Үшіншіден, сатып алынған заттар әдетте науалардың жанында жеп тұрады, яғни ескіру ықтималдығы жеткілікті аз, демек, ол дереу белгілі болады. Бұл дәлелдер көптеген адамдарға өкініш білдірмей, тәуекелге баруға сендіреді, бірақ үйге әсер қалдырады. Әсіресе Таиланд туристтері күн батқан жерлерде пайда болған түнгі нарықтарға қарауды және таңғы аста болғандарды тамақтандыруды ұсынады.
Таиландта аш туристің ережелері
Жергілікті тағамдардан дәм татуға шешім қабылдаған соң, елдегі тыныштық пен көңіл-күйді бұзбайтын белгілі бір ережелерді ұстану керек:
- Жергілікті азық-түлікті бірте-бірте үйреніңіз. Таиландқа келгеннен кейін бірінші күні барлық дәмді тағамдармен тәжірибе мен тәжірибені бастау қажет емес. Дегенмен, тай халқы асқазандары көптеген бұрыш пен дәмдеуіштерге бейімделген.
- Тайландтың өкілдігінде де жағымсыз тамақ болса да, аралдың дәмі бар,
сондықтан «асқазан емес» дегенді білдіретін «дәмдеуішті біліңіз» деген анық сөзбен жергілікті аспаздарға ескерту керек. - Таиланд тұрғындары осы науада азық-түлік сатып алатындығына назар аударыңыз. Әдетте олар жақсы орындарды біледі және олардың тәжірибесіне сене аласыз.
- Егер сіз әлі де жаңа тағам денесін қабылдаудан алаңдасаңыз, бірақ шынымен де тырысқыңыз келсе, термикалық өңделген өнімдерді таңдаңыз.
Қорытындылай келе, Тайландтағы азық-түлік туристердің қорқуы керек «тұзақтар» емес екенін атап өтуге болады.