Кения тағамдары

Африка - көптеген құпиясы бар құрлық. Егер материкке сапарыңыз Кенияға барса , жергілікті гастрономиялық дәстүрлермен танысыңыз. Олар еуропалықтардан өте ерекшеленеді, сондықтан сіз керемет аспаздық тәжірибе аласыз. Кения тағамдары азиялық және еуропалық иммигранттардың дәмдік қасиеттерінің әсерінен пайда болды, олар өз кезегінде экзотикалық африкалық дәмді тағамдармен кездесу кезінде өзгерді.

Жергілікті тұрғындардың аспаздық артықшылықтары

Көптеген жолмен, Кения тағамдары елдің географиялық орналасуы мен оның климаты бойынша анықталады. Сондықтан жергілікті тұрғындардың мәзірі негізінен қатысады:

  1. Теңіз және балық, әсіресе шығыс жағалауында, әдетте жемістер мен дәмдеуіштермен қамтамасыз етіледі.
  2. Ет. Ешкі, бұзау, шошқа еті тек қорғалған кениандарды қамтамасыз ете алады, халықтың төменгі әлеуметтік топтары көбінесе жабайы жануарлардың, аң аулаудың немесе құс етінің (оның ыдыстары куку деп аталады) ет жейді.
  3. Түрлі бүйір тағамдар. Олардың ішінде жүгері жармасының ботқасы, күріш, картоп, үрме бұршақ, тары ботқасы, жүгері және касава тамыры дақтары өшірілді.
  4. Нан орнына жалпақ торттар қолданылады.
  5. Жеміс пен көкеністер.
  6. Дәмқосарлар және тұздықтар.
  7. Жеміс шырындары, сыра, кока-кола.

Дәстүрлі тағамдардағы ең қызықты тағамдар

Кенияға келіп, сіз өзіңіздің Отаныңызда тіпті білмеген тағамдарды дәмін татуға мүмкіндік беретін бірегей мүмкіндікті пайдалануыңыз қажет. Олардың ішінде:

  1. Ет және балық, олар көмірде көкөністермен қуырылған, оларға ерекше дәм мен хош иісті береді.
  2. Чапати - пісіргеннен кейін дереу жеуге болатын шағын қалыңдықтағы жаңа піскен нандар: содан кейін олар жұмсақ және жұмсақ, бірақ салқындағаннан кейін олар ескіреді және сорпада сіңірілуі керек.
  3. Бұршақ сорпасы.
  4. Mataa - су, бұршақ және жүгеріден дайындалған өте қалың паста. Тағамның басқа нұсқалары - ет пен бұршақтардан, сондай-ақ жүгері ядроларынан, картоптан және бұршақтан.
  5. Қамырда қуырылған ойын.
  6. Сукума - шпинат сияқты дәмін тататын көк шөптер.
  7. Карри соусымен хош иістелген грильдегі тауық еті.
  8. Угали. Бұл ботқасы суға сұйылтылған жүгері ұнынан өңделеді. Бірақ ол өздігінен ғана емес, сонымен қатар көкөністер мен етдер салынған шарлармен қапталған, сосын тұздыққа құйылған және хош иістендірілген. Майланған ботқалар мен құмыралар да өте таралған.
  9. Matoke - бұл Кенияда қоныстанған угандий ыдыс. Бұл сары май, лимон, пияз, чили және басқа да дәмдеуіштермен сорпада пісірілген немесе дайындалған банан.
  10. Egbred - ұсақталған ет пен жұмыртқаға толтырылған құймақ.
  11. Самоса - майда қуырылған өсімдік немесе ет салындысы бар дәмдеуіштермен пияз. шишкок - маринадталған ет, ол ашық ыстықта скипидарға тостаған
  12. Shish kebab - маринадталған ет, ол ашық отқа шелектерге қуырылады.
  13. Сирия - ет, көкөніс, папайя және дәмдеуіштермен бірге қышқыл сүтті.
  14. Chili, пияз және қызанақтарды қамтитын дәмді көкөніс салатының кочкармалары.
  15. Кокос жаңғағы күріш - кокос сүтінде дайындалған пісіргенде күріш.
  16. Nyama choma - грильде қуырылған ешкі, ол ағаш тақтайшада майдалап беріледі. Сыра жақсы өтеді. Мұндай тағамның ауытқуы тауықтан жасалған хома үйіндісі болып табылады.

Экзотикалық тағамдар мен теңіз өнімдері

Керемет жанкүйерлер Найробидегі «Карнивор» және «Сафари паркі» атақты мейрамханаларында тұруға лайық. Жергілікті мәзірде Сіз қуырылған зебра мен түйе, бауыр маймары, сулы піл, крокодил етін және антилопа сияқты ерекше дәмді тағамдармен танысасыз. Егер сіз бұғазы болмасаңыз, мүмкіндікті пайдаланып, қуырылған термиттер мен шегірткелерді көріңіз. Масай тайпасының өкілдері тіпті сазды ұнтақтап, одан су, ұн және нан пісіретін нанмен араласады. Дегенмен, бұл туристерге осындай дәмді тағамдарды жиі пайдаланбау жақсы.

Кейбір ерекше тағамдар Кения тайпалары ғасырлар бойы жейді. Луо тайпасы - дәмді тұздықпен және былғысыз балығы бар жүгері, кикуды тайпасында - ирри (жүгері, картоп, пияз, жасыл, бұршақ немесе бұршақ салаты). Суахили тайпасынан шыққан африкалықтар кокос пен тамаринды жақсы көреді.

Кенияда жыл бойына теңіз өнімдерін де дәм татуға болады:

Кокос жаңғағы, зімбір, сарымсақ, көкөніс, әк шырыны, томат тұздығы, чили бұрышы қосылған қуырылған балық пен асшаяндарды әсіресе дәмді болады.

Десерт және сусындар

Кения тұрғындары еуропалық қонақтардан пісіруге деген сүйіспеншілікті мұра етті: енді жергілікті үй шаруасындағы әйелдер жиі мандариндерді - тәтті тоқаштарды майсыздандырады, майда қуырылған, дөңгелек немесе үшбұрыш түрінде, пішінде, ашытқы, пюре, сүт торттары. Ең жақын итальяндық африкалық ыстықта сізге мұз немесе жаңа сығылған жеміс шырындары ұсынылады. Шай келесідей дайындалады: суға суға құйылады, қант пен шай жапырақтары қойылады, қайнатылады және дереу үстелге беріледі. Кениялық кофе континенттегі ең жақсы деп есептеледі, сондықтан туристер жиі үйге кәдесыйға барады.

Жақсы алкоголді бағалайтындар үшін мұнда нақты кеңістік бар: сіз жүгері мен қант негізіндегі шаң сусын, дәмді сыра помпасы (ол қанттан, тары мен бананнан жасалған), бал сыра, папайя шарабы, қамыс ромы, кофе ликері.